鸡精才是害人精不吃鸡精和味精的快看看

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味精，是年日本东京帝国大学的化学教授池田菊苗从妻子做的海带黄瓜汤中发现的。当时池田发现妻子做的海带汤特别鲜，仔细研究之后发现是海带中的谷氨酸与食盐发生反应形成的“谷氨酸钠”，带有鲜味，后来池田将谷氨酸钠制作成了一种叫“味之素”的调味品，后来流传到国内，人们将其改名为“味精”。上个世纪80年代，人们发现味精不仅名字极其化学，就连生产都是直接化工合成的，于是网上就开始大量流传“味精致癌，吃多了会衰老、掉头发”的言论。随着行业的不断发展，衍生出了可以替代味精的鸡精，那么鸡精就真的安全吗？鸡精和味精到底有什么区别？谁才是“害人精”？一、鸡精和味精有什么区别？翻看鸡精和味精的配料表就不难发现，味精的主要成分是谷氨酸钠，其含量为99%以上，除此之外还有少量的食盐、糖、铁和磷元素。而鸡精是一种复合型调味料，主要成分包括40%的谷氨酸钠，以及白砂糖、淀粉、鸡肉粉以及少量的食用香精混合而成。两者除了颜色上有所差别，其主要成分都是谷氨酸钠。所以，鸡精并不是用鸡提炼而来的，而是在40%的味精基础上添加各种物质混合而来，鸡精其实是味精的一种。与味精相比，鸡精除了可以增鲜以外，还有浓浓的鸡肉味道，所以做菜的时候加少许的鸡精会更好吃一点，这也是很多人买鸡精而不买味精的主要原因。厨邦鸡精加倍提鲜增香厨房火锅煲汤高汤调味料袋装g京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥14.9购买二、味精到底是什么做的？从原料来讲，味精主要是以粮食为原料，通过微生物发酵提取、制造而成的谷氨酸钠。这和酿酒、酿醋是一个道理，都是微生物作用后的产物，所以味精骨子里是实打实的纯天然发酵提取的绿色食品，因此，在安全的食用量、食用方法的条件下，味精是安全的。谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐，而谷氨酸被人体吸收后，会与血液中的胺（àn）结合，形成谷氨酰（xiān）胺，从而降低血液中的胺浓度，对肝脏有一定的保护作用。因此，味精的主要成分“谷氨酸钠”不仅对人体无害，反而是人体的必需物质。三、味精加热到℃会致癌吗？味精加热到℃后，谷氨酸钠会在高温中形成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠大量存在于人体人脑脊髓液中，适当摄入能促进大脑机能、提高记忆力，高温会使味精的鲜味大大地减少，不会致癌。我们日常炒菜锅内的温度有℃左右，所以建议在菜品出锅关火后加味精，这个温度既不会破坏味精的鲜美特性，又可以使味精迅速溶解在菜汤之中。高兴的总结1、在安全的食用量、食用方法的条件下，味精和鸡精都是安全的。2、尽管有足够的科学证明了味精和鸡精都是无害的，但抛开剂量谈毒性都不靠谱！日常使用味精、鸡精一定要适量，正常成年人每日不要超过6克，食用过多会导致血液中谷氨酸钠含量增高，容易引起短时的头痛、心跳加快、恶心、口干等症状。另外，婴幼儿不适合食用味精！3、值得注意的是，一些调味料都含有谷氨酸钠，比如生抽、蚝油、火锅底料等等，所以，想要好吃的美食，提高厨艺远比添加剂来得更有效、更健康。我是高兴的饭，

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