经常吃味精,对人体有危害吗很多人搞错了,

无论是上网一查，还是邻里聊天的时候，说到味精、鸡精，肯定是一群人都在说吃多不好，可能还会致癌，清一色的都是负面消息。究其原因，都认为味精是化学合成的物品吃了不健康。鸡精虽然看起来不像是化学合成的，但也同样被认为吃多不好。那么鸡精、味精到底会不会对人体有害呢？1.先来说说鸡精大多数人拿到鸡精，第一印象就是包装袋上的鸡，所以也有人误以为鸡精就是用鸡作为主要原材料，通过什么办法提出来的增鲜剂。但实际上，鸡精和鸡并没有什么关系，鸡精的主要构成原材料是谷氨酸钠，加上一些食盐、糖之类的香料构成的。从根本上而言，鸡精对人体就没有什么危害，更不含什么危害到人体健康的物质。如果非要说有什么危害，那可能就是鸡精放太多了，摄入的盐分过多，会对一些高血压患者健康不利。2.再来说说味精味精其实更加被大多人认为吃多不好，有致癌的危险。但其实味精的原材料也是谷氨酸钠，也同样是和其它的香料构成的一种的增鲜剂，并不像大家说的有什么致癌成分，而且世界卫生组织已经将味精列入安全食品中，中外各国都在使用。谷氨酸钠可能大家都不熟悉，但是大家平常摄入身体中的蛋白质，构成成分就含有谷氨酸这种物质，总不能因为不知谷氨酸就让人体不摄入蛋白质了吧。3.味精、鸡精加热后会产生致癌物质吗？这是大江南北都有的一种传言，炒菜的时候温度过高，就会让谷氨酸钠发生化学反应，变成焦谷氨酸钠，这是一种致癌物质。其实这完全是谣言，没有一点的科学依据。谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠后，只是自身的调香作用消失了。4.正确食用鸡精、味精的方法就像上面我们的说的，高温加热后会让谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠从而丧失调香作用，所以在日常放置鸡精、味精的时候，最好的出锅前放入，快速翻炒均匀后，就可以出锅了。当然在一些凉拌菜品中，因为温度较低无法溶解味精、鸡精，所以为了更好的发挥调香作用，最好在使用前将味精、鸡精和其它凉拌材料用水融化后，在倒入凉拌菜品中，这样食用更为的美味。如果你是在不喜欢鸡精、味精，那也可以用其它的调味品。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/7833.html