六安土菜咸鸡焖黄豆不放盐和鸡精鲜香辣干香

抗疫期间食材很少，但是还是找到了半只咸鸡和黄豆，所以决定烧一道六安土菜咸鸡焖黄豆，当然还要先煮一锅红薯粥，红薯粥香甜搭配黄豆的咸香绝对是最青梅竹马的组合。材料：咸鸡半只、黄豆适量。咸鸡斩块，斩稍微小一点，清洗干净不用焯水黄豆用开水清洗干净沥干，黄豆不用提前泡发准备一点辛香调料，都是最简单的常规料头热锅冷油下鸡块中火煸透至表皮微黄，有一点焦褐感鸡块煸干后下入辛香料头，姜粒、蒜粒、干辣椒段煸炒出味。下入料酒增香压异下入老抽增加酱香味和底色炒匀后倒入清洗干净的黄豆翻炒均匀加入食材1.5倍清水大火烧开转中小火烧40分钟汤汁收的差不多了放入葱段翻炒均匀出锅，开饭！

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