全民健康生活方式宣传月915减

　　食盐是我们日常饮食中不可或缺的调味料

　　《健康中国行动（-）》倡导：

　　成人每日食盐摄入量不高于5g

　　根据最新发布的

　　《中国居民营养与慢性病状况报告()》:

　　我国居民人均每日烹调用盐9.3克

　　超出了推荐量近1倍

　　那么，吃太多盐有什么危害？

　　日常生活中如何减盐呢？

　　关于盐的小知识

　　盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象，但长期摄入太多则会增加高血压的发病风险，也可能会增加胃癌、心血管疾病的发病风险。

　　减少5-10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。我们的味蕾是有适应性的，一般一两个月就能适应更清淡的食物。

　　研究发现：中国居民每日摄入的盐，一多半都来源于厨房，加之居民在外就餐频次不断上升，因此控制家庭、食堂、餐厅的厨房中盐的使用至关重要。

　　厨房减盐小技巧

　　1.使用限盐勺、低钠盐等

　　使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等可以一定程度上帮助人群控制盐的摄入，但建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。

　　2.选择天然的食物增鲜

　　巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉。

　　3.选用调料要适量

　　鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　4.减少摄入“隐形盐”

　　控制食盐摄入量，要同时注意减少“隐形盐”摄入。很多加工食品含有较多的盐，比如豆腐乳、咸鸭蛋、面条、饼干、面包等。在日常食物购买时，可参看营养标签钠的信息，如果钠超过30%营养素参考值（NRV）的食品需要注意少购少吃。

　　在外就餐小提示

　　尽量少吃外卖、减少外出就餐，大多数餐馆的餐食含盐量都比家庭自制食物高。如果需要在外就餐：

　　根据一起就餐的人数合理点菜，促进健康、减少浪费。

　　注意荤素搭配，以清淡口味菜品为主，重口味菜品为辅。

　　主动向服务员提出低盐的需求。

　　选择开水、茶水作为饮料，如喝饮料，建议选择小包装或低糖及无糖饮料，可用新鲜水果代替餐后甜品。

　　订购外卖时，可要求商家少放盐、油、糖。

　　现在，你更了解盐了吗？

　　每天5克盐就够了！

　　就要5克盐

　　人人行动，全民控盐

来源：广东疾控