家常版毛豆炒火腿的做法

毛豆的功效与作用：

毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容养颜的功效。经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高，血脂升高是导致动脉硬化的一个重要因素，毛豆含有的活性成分，可以抑制体内脂肪形成和吸收，可以促进脂肪的分解，血脂降低则动脉硬化推迟，可以延迟心脑血管疾病的发生。人体缺镁时会导致精神紧张、烦躁不安，毛豆含镁丰富，对经常精神紧张有一定的作用。毛豆含钾丰富，缺钾会导致乏力、头晕眼花，经常有上述症状的可以将毛豆作为一种食疗。毛豆含有大量的钙、蛋白质，对于防治老年骨质疏松也有一定作用。

火腿肠的功效与作用：

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸，多种维生素和矿物质，有几种矿物质是人体自身不能合成的。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成份更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

今日菜谱：毛豆米炒火腿肠

食材：毛豆米，火腿肠，蒜末，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉（按个人口味，可加可不加）

做法：

第一步：毛豆米洗净，捞出备用（也可以用豌豆米代替毛豆米，根据个人喜好可以加入玉米粒、辣椒粒等）

第二步：火腿肠切丁（也可切片），备用

第三步：起锅烧油，油热后倒入蒜末煸出香味，然后倒入毛豆米，翻炒至五分熟时倒入火腿肠，翻炒均匀后加适量的清水进行焖煮，待毛豆米熟透后加入适量的盐、鸡精、蚝油和胡椒粉，起锅装盘即可，一碗老少皆宜营养美味的毛豆米炒火腿就制作完成了。

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