入冬前应季而食,别忘了吃4种鱼,肉质肥厚

过了霜降，即将到来的就是立冬，还有不到十天的功夫，可就立冬了，立冬就代表着真正的冬天到来，天气就会越来越冷啦。入冬之前，我们要合理饮食、应季而食物、多吃滋补佳品，为入冬打基础。

入冬前应季而食物，除了吃新鲜蔬菜水果外，别忘了吃4种鱼。冬季进补，鱼是必不可少的，相比起牛羊肉来说，滋补更温和。价格也便宜，现在吃这4种肉，肉质肥厚，营养实惠又美味。

一、带鱼

带鱼营养价值很高，而且肉质肥厚又鲜美，它和其他的海鱼，口感是不一样的，这是我最爱的鱼之一。而且秋冬季节吃带鱼，滋补效果非常不错，现在正是带鱼的上市季节，新鲜又便宜，简单煎一下就相当美味了。

用料：带鱼、姜蒜、盐、椒盐、淀粉、料酒

1、准备几条带鱼，把带鱼处理好后，切成小段，放入水中清洗干净。往里面来适量的姜丝、蒜末、料酒、盐、椒盐，抓匀后腌制半个小时。

2、腌好的带鱼，我们把姜蒜去掉，然后在上面拍一层薄薄的淀粉。锅内倒油烧热后，我们把带鱼放进去，小火煎一会儿，一面煎好再来煎另一面，不停翻动它，直至两面都变得金黄色，即可出锅，吃的时候再来点椒盐粉，或者辣椒粉，就可以啦。

二、鲫鱼

鲫鱼同样是秋冬的滋补佳品，鲫鱼一般是怎么吃呢，我建议大家可以试试，拿它和萝卜，或者豆腐炖一锅鲫鱼汤喝，全家人分享一锅汤，进补效果极佳。鲜美又能补营养，谁不喜欢呢？

用料：鲫鱼、白萝卜、生姜、香菜、盐、白胡椒粉、料酒

1、准备好鲫鱼，将其内脏、黑线、黑膜、鱼鳞等去掉，冲洗干净，再把白萝卜切成细丝，生姜切片，香菜切段。

2、锅里倒上一点油，把鲫鱼放进去煎一下，煎到两面焦黄后，加上姜片炒香，往里面添上开水。水烧开后，慢炖20分钟，之后再把萝卜丝倒进去，继续炖10分钟，加上盐、白胡椒粉调味后，撒上香菜末，出锅。

三、黄骨鱼

黄骨鱼，又被称为黄辣丁、噶牙子等等，这种虽然是淡水鱼，但是几乎是没什么土腥味的，肉质鲜嫩细腻。入冬之前，很推荐各位尝尝鲜，稍微煎一下然后炖一锅汤，特鲜美，连孩子都愿意喝。

用料：黄骨鱼、朝天椒、姜蒜、八角、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

1、准备几条新鲜的黄辣丁，处理好之后，放到一旁备用。接下来把生姜切片，把大蒜用刀背拍一下，拍碎。

2、锅烧热后倒上油，再将姜蒜、八角炒香，倒入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，炒一下之后倒入适量的清水，烧开后把鱼放进去。中火炖15分钟，然后倒入辣椒，加上盐、鸡精调味，最后大火收汁，出锅。

四、小黄鱼

大黄鱼价格稍贵，那么我们不妨多吃小黄鱼，口感也是细腻、鲜美的，价格也便宜，很适合秋冬季节吃。小黄鱼的营养丰富，但是因为个头小，所以烹饪起来就比较受限，给大家推荐一种好吃的做法——油炸/煎。

用料：小黄鱼、盐、椒盐、胡椒粉、五香粉、面粉、淀粉、料酒

1、准备一斤小黄鱼，先将其收拾干净，然后清洗干净，把水分控干后，放在碗里，下面准备来腌制。

2、加入盐、白胡椒粉、料酒，抓匀之后腌制半个小时，腌好之后，再往里面来1勺面粉、1勺淀粉、适量的五香粉，抓拌均匀。起锅烧油，先来一把花椒爆香，捞出来扔掉，然后放入小黄鱼开始炸，炸好后捞出来，接着复炸一遍，最后撒上椒盐，趁热开吃更酥脆。