番茄翡翠龙利鱼,颜色艳丽,口味酸甜,食材

番茄翡翠龙利鱼

龙利鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，没有刺，特别适合小孩子吃。这道番茄翡翠龙利鱼，颜色艳丽，口味酸甜，食材搭配很丰富。最关键的是，除了炝锅用了几滴橄榄油，没有过多油的使用，全部食材均属低热量，所以绝对是一道既营养，又减肥的美味哦。

原料：龙利鱼、豆腐、杏鲍菇、金针菇、豌豆、番茄、烹调番茄酱、生抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片

第2步、鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

第3步、杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末

第4步、水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用

第5步、龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。（1为了洗去浮沫；2为了保持鱼片韧性）

第6步、锅中底油下姜沫煸香

第7步、下入番茄块煸炒至出红汤

第8步、加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀

第9步、加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇

第10步、继续下入豆腐

第11步、下入豌豆

第12步、以上食材下入后，加生抽1勺，盐适量，鸡精适量，糖适量调味（调料按照个人口味酌情增减）之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了

第13步、之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟（不要翻动鱼片）

第14步、出锅前加入适量水淀粉（不易太浓厚，我加了一餐勺淀粉，少量水搅匀。淀粉多少主要取决于您汤的多少，酌情而定）

第15步、好了，美味出锅啦，撒些葱丝，或者小葱碎，或者香菜都可以，随您自己啦

第16步、经典的番茄口味，比较符合大众喜好

第17步、汤可以泡碗米饭，很下饭哦

来自美食天下猫猫家的私厨的作品。

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