不会做鱼香肉丝学会这个配料汁的比例,做好

不会做鱼香肉丝？学会这个配料汁的比例，做好不仅酸甜下饭还嫩滑

鱼香肉丝在我们的生活当中是很多人都非常喜欢的一道菜，我们也都知道现在有很多人在吃米饭的时候非常的喜欢做鱼香肉丝来吃，因为大家都觉得这个鱼香肉丝，虽然是属于川菜的，可是这个鱼香肉丝酸酸甜甜的口感也是让很多人都能够接受的，尤其是大多数的小孩子尤其喜欢这道鱼香肉丝，那么对于这个鱼香肉丝来说，其实很多人都表示自己是不会做的如果说我们真的是不会做鱼香肉丝的话，其实我们只要学会这个配料制，的。比例，那么我们做出来的鱼香肉丝不仅酸甜下饭，而且还口感特别的嫩滑。

其实对于这个鱼香肉丝来说，虽然他没有鱼肉，但是它却有鱼香的味道，而且对于这个鱼香肉丝来讲最重要的就是它配料汁的一个比例呢，只要我们掌握好这个配料制的比例，那么我们做出来的鱼香肉丝就会非常的好吃，并且对于这样的一个鱼香肉丝来说，我们在制作的时候，其实也是非常简单的，因为这些食材都是我们经常能够找到的无非就是一些肉丝，胡萝卜丝，蒜苔以及木耳丝那么当我们把这些食材全部都准备齐全之后，我们就可以开始制作这样的一个鱼香肉丝了。

那么我们在制作这种鱼香肉丝的时候，首先就是要准备一些猪的里脊肉，然后把它给清洗干净之后切成肉丝，然后要把这个里脊肉腌制一下，再腌制的时候要加入一个鸡蛋清少量的淀粉以及料酒和食用盐当然为了能够让这个肉丝不粘连，我们还是要在兼职的时候加入一些食用油，把它给搅拌均匀后腌制20分钟的时间。在腌制这个肉丝的时候，我们就需要准备一个碗，然后在碗里面加入两勺醋一勺，料酒两勺，白糖一勺，生抽以及半勺鸡精，接下来还要准备一勺的干淀粉和两勺清水放进去搅拌均匀，对于这样的一个糖醋料汁来说是非常重要的，如果我们不能够掌握好这个糖醋料汁的做法的话，可能我们做出来的鱼香肉丝就会特别的难吃。

接下来我们还需要把我们准备好的胡萝卜丝，木耳丝和蒜苔放在锅里面进行焯一下水，然后我们要在锅里面放油，把我们已经腌制好的肉丝翻炒一下，翻炒变色之后就可以把它给盛出来。然后我们要在锅里面放入底油加入葱姜蒜末，翻炒出香味之后再加入我们准备好的豆瓣酱，翻炒出红油，然后要把我们已经焯过水的胡萝卜，木耳还有蒜苔翻炒均匀之后，就要把我们已经准备好的肉丝也放进去进行翻炒了，那么在翻炒的时候就需要把我们已经制作好的这个料汁倒进去。大火翻炒至浓稠之后就可以撒上一些葱花出锅了，那么对于这样的一种鱼香肉丝就会吃起来非常的好吃，就是因为我们事先已经把这个料汁准备好，用这种方法做出来的鱼香肉丝真的是特别的好吃，也是非常的下饭，肉丝也是非常嫩滑的。

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