它是人体的清洁工,一道菜成本4元,不

夏天来了，没有东西可以吃了。多食多餐总是让人吃几口就再也吃不下去了，看着手中的白米饭，吃点什么，又下一餐有营养又清淡。今日就来教大家一道价廉物美、价廉物美的菜肴，普通的配料就能让你手中的米饭碗瞬间见底。

猪血，营养丰富，口感嫩滑，富含铁，钾，钙，磷等十多种人体必需的微量元素。常言道吃什么补什么，吃猪血不但补血，延缓衰老，还能增强免疫力。又称“清洁体”，为什么要这样说呢，因为猪血能清除体内新陈代谢后产生的“垃圾”，所以猪血是我们生活中最常见的一种有益物质。市场上猪血的价格也很便宜，两三块钱一斤，怎么做的没有腥味，味道好吗？今日教大家一道猪血炖豆腐，保证您吃完还想吃。

[菜]猪血炖豆腐

[材料]：猪血克，豆腐克，葱姜蒜适量，香菜适量，花椒少许，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，鸡精少许，干辣椒3勺，青椒2勺，料酒3勺，盐少许，鸡精少许，油适量

[烹调步骤]：

买回来的豆腐切成1.5厘米见方的小块，加入清水烧开，放入豆腐，焯2分钟，捞出备用，这样做保证豆腐的鲜嫩。

猪血切成大小和豆腐一样的1.5厘米见方的小块，和豆腐一起下入锅，焯水2分钟，去腥，捞出备用。

把香菜切成段，小拇指左右长短的长度，把青椒洗净去蒂去籽，切成小块。

生姜洗净切片，葱洗净切段，蒜去皮拍碎，切成蒜末。

起锅倒入食用油，在油温八成热时，放入干辣椒，花椒，大蒜，大蒜爆香。

六、加一勺郫县豆瓣酱大火翻炒，炒出红油，倒入沸水，再倒入料酒和生抽，将豆腐和猪血倒入锅内，轻轻晃动，以防锅底粘锅，盖上锅盖，大火中火炖约5分钟。

5分钟后开锅，放入备好的香菜及青椒，洒上适量盐及鸡精，入味时香菜要熟一点，盖上盖子，再焖约1分钟。

汤汁收得差不多了，豆腐和猪血也已经很有味道了，放入烤箱，盛上烤盘。一个营养丰富、味道鲜美的猪血炖豆腐就做好了，是不是很简单，既省钱又实惠，快动手做吧！

[烹调技巧]：

选购猪血时尽量选择孔洞比较小的这样猪血会比较嫩一些。

花椒是人的灵魂，一定不能省略，爆香后的整个菜肴也会非常有特色。

喜欢吃香菜的朋友可以多放些香菜，炖过后特别好吃。

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