盘点2022上半年78款调味新品又鲜又辣

调味品行业在凭借实力让大家“看见”。

民以食为天，食以味为先。

本就作为民生刚需的调味品，在疫情常态化、国民消费升级的大环境下，迈上了发展的高速路。iiMediaResearch发布的《—年中国调味品行业商业洞察及发展潜力研究报告》预计，年中国调味品市场规模将达到亿元，年市场规模将达亿元。

赛道火热，新品层出不穷。基于以上背景，食业头条搜罗了年上半年78款调味品新品，归纳出四大趋势。（本文结论与样本选择密切相关）

《年上半年78款调味品新品》（点击放大查看原图）

复合调味品赛道井喷，渐成“新宠”

78款调味品新品样本中，复合调味品有66款，占比接近九成，另外12款为基础调味品。收入样本的34个品牌中，加点滋味可谓是“新品大户”，其推出的17款新品均为复合调味品。而“高端酱油第一股”千禾味业推出的7款新品中，复合调味料新品就有6款。

那俘获一众品牌青睐的复合调味品是什么呢？广义上的复合调味料是相对于单一调味料（酱油、醋、盐等基础调味料）而言，用两种或两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调味料，又被称为“懒人调料”。按照品类，通常可以分为鸡精、火锅调料、中式复合调味料、西式复合调味料以及其他。

近年来，在国家政策支持、复合调味品自身的“刚需性”、“便利性”以及年轻人的“宅文化”的加持下，复合调味品行业发展迅猛，据iiMediaResearch数据，年复合调味品市场规模达亿元，预计年的市场规模为亿元，成为诸多调味品企业寻找增量的重要抓手。

“食醋老大”恒顺近来“动作频频”：文创雪糕、预制菜、气泡水，究其原因是其主业不振，利润下滑急需要寻找到第二增长曲线，复合调味品也是其方向之一。恒顺上半年推出的4款新品均为复合调味品，同时拟募资2.3亿元建设年产10万吨复合调味料项目，可谓押了“重注”。

“减法”成新趋势，健康至上

78款调味品新品样本中，食业头条根据其中21款样本的名称及描述归纳出象征健康的标签如下：“0/低脂”、“0添加”、“减/无盐”、“减糖/0蔗糖”、“有机”、“0防腐剂”、“0色素”。

健康风潮席卷了整个快消品行业，调味品市场也不例外，轻食主义”概念大行其道，人们越来越注重健康饮食，“减盐”、“低盐”、“低钠”、“减油”、“减糖”成为了愈来愈多健康人士的基本选择。据iiMediaResearch调研数据显示，产品健康已经成为消费者在选购调味品时最