想吃凉面不用排队买了,教你在家做,调料做

夏季快到了，凉面是个不错的筛选，底下给众人带来凉面制做法子，连忙收藏吧，筹备材料，享用不同样的夏季。

朝鲜冰脸

质料:葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜克、牛肉克、鸡蛋1个、熟牛肉克、黄瓜克、韩国辣白菜克

调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

制做环节：

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指巨细，慢火煮一个小时；

2.插足胡椒粉，尔后将汤过滤至没有杂质的清汤；

3.往汤中插足冰糖，加热到冰糖消融后再插足韩国生抽；

4.结尾插足切好的黄瓜片、小批的苹果和柠檬汁，浸泡两天时光后再用，如许滋味更幽芳；

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止；

6.筹备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝；

7.将事前冰好的汤和配菜一同装盘，撒如芝麻达成

一、鸡丝凉面

质料：乌冬面克、鸡腿2条、姜3片、葱2段、花椒10粒、黄瓜1根、绿芽菜克

酱汁料：芝麻酱6汤勺、凉沸水8汤勺、酱油1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、盐1茶匙、醋1汤勺、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、大蒜8瓣、麻辣酱1汤勺、芝麻一些

制做环节：

1.锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，接续煮10分钟。

煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入

洗净的绿芽菜焯半分钟后捞出。

2.大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉沸水，用筷子沿统一方位画圈搅

拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌平匀，再依照本人的可爱调

入适当蒜泥，麻辣酱和芝麻。

3.锅中倒入充足清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，屡屡过冷水洗沐，沥干后，倒入橄榄油搅拌免得粘连。

4.将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿芽菜，再淋上酱汁料搅拌平匀便可。

葱油凉面

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

做法：

1)水烧滚后底下条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚才熟却不糊不烂的水平。

2)把黄瓜和胡萝卜离别用刨子刮成薄片。

3)再改刀切成细丝。

4)大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻便可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是咱们这款凉面的特征了。

虾仁凉面

食材：面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺

做法：

1)面条冷水下锅煮到无硬心便可,煮过甚就不弹牙了。

2)快速把面条捞出,过冰水,如许煮出的面条口感会很Q。

3)捞出后,放入小盆中,插足一勺麻油,防备面条粘连。

4)事前做熟的虾,剥皮。

5)玉米粒解冻,用油煎炒一下。

6)放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀便可。

元式凉面

食材：面条g、黄瓜g、盐适当、糖适当、鸡精适当、酱油适当、醋适当、花生酱适当、香油适当、胡萝卜适当、绿芽菜适当

做法：

1)面条下入沸水中,煮熟捞出过凉沸水,沥干水分,拌上香油

2)绿芽菜洗明净后汆水

3)沥干水分后盛出备用

4)胡萝卜,黄瓜切丝

5)把胡萝卜黄瓜丝绿芽菜用一些食盐拌匀备用

6)盐，糖，鸡精用一小勺沸水消融后插足酱油，醋.搅拌平匀后。插足诡秘兵戈3勺花生酱

7)用蛋抽搅拌齐全合并

8)把调好的汁淋于面条上

9)用筷子搅拌平匀便可,结尾能够拌上配好的蔬菜一同食用,夏季吃这个超棒!

荞麦凉面

材料：荞麦面一把，芝麻一些，熟鹌鹑蛋一只，冰块一些，细海苔丝一些，裙带菜、日式腌菜各一些

调味料：日式酱油三大匙，明清水一些，沙糖一些，芥末适当，味精一些，日式醋一些

制做环节：

1、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后掏出。加一些明清水和两大匙日式酱油、一些沙糖、

味精，日式醋搅拌平匀后装盘。

2、荞麦面上撤一些细海苔丝，盘边用冰块装扮。

3、取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适当芥末，一碟装日式酱油，上撒少

许芝麻。

麻酱凉面

材料：面条、西红柿、生菜、黄瓜、香菇、榨菜、花生米、茶蛋、大葱、蒜

制做环节：

1、黄瓜切丝、西红柿切片、生菜撕成恰当巨细。

2、香菇洗净切丁，加盐炒熟。

3、大蒜捣成泥，大葱切碎，淋上花椒油。

4、茶蛋对半剖开。

5、面条用水煮熟后过凉沸水，为了更寒冷能够加些冰块哦。

四川凉面

材料：碱水面克、通菜尖50克香油3大匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1大匙、花椒油1小匙、油辣子2大匙、独蒜头2个,老姜10克（搅成姜蒜泥）,葱花一些

1.将通菜尖洗净，入沸水(加一些色拉油)中略汆少顷；

2.捞出沥干水分，铺于盘底；

3.烧沸水，将面条放入煮至9老练（约2-3分钟）；

4.捞出头条,插足2大匙香油拌匀,一边拌一边用风扇吹，使面条快速摊凉且不粘连；

5.将拌匀的面条铺在通菜上；

6.将蒜姜蓉放在面条上,香葱花亦铺于面条上；

7.将香油、生抽、醋、糖、花椒油、油辣子调成汁；

8.将汁浇在面条上，吃时拌匀便可。

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