北方人爱吃的炒饼怎么做才好吃多加一个步骤

都说全国面食看华夏，华夏面食看山西，在山西，面食的品种技俩繁密，做为一个土生土长的山洋人，我单方会做的面食也有几十种。

即使说面食好吃，但做起来会较量噜苏，而此刻人们的糊口节拍较量快，很罕见诤友会花大批的光阴来做一路面食。原来，在朔方地域也有一些浅显、快手、好做的面食，就譬喻说咱们在陌头上屡次能够见到的“炒饼”。

炒饼，顾名思义便是把烙熟的油饼举办炒制，出锅后根根明显、尤其好吃入味，良多诤友的诤友都尤其爱好这一口。炒饼好吃，但本身在家里却很难做出来阿谁滋味，本身在家里做的炒饼不是太干便是不入味，吃起来还不足香。

今日小编就为众人分享炒饼的详细做法，控制好环节和用料，在家也能做前程边摊的滋味。

谋划食材：饼丝、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、大蒜、洋葱、盐、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、香油、猪油、陈醋。

做法环节：

1、把洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。

2、在朔方地域的菜商场上均能够买到这类现成的饼丝，便是用烙饼切成的细丝；倘若南边买不到的话，也能够在网上购置。

3、谋划包菜洗净，去掉表面的老皮，切成细丝；胡萝卜切成细丝。

4、鸡蛋两个打入碗中，列入少量盐，用筷子充足搞乱。

5、起锅烧油，油热后今后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散今后盛出来备用。

6、尔后复兴锅列入猪油，油热后列入洋葱丝炒出香味，再列入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃，最佳用猪油来炒，常吃猪油不只衰弱，并且炒出来的菜更香。

7、把包菜炒至体积收缩今后起头调味，做炒饼，调料必定要下足，云云炒出来的炒饼才会好吃；列入盐、鸡精、生抽、老抽、少量甜面酱，延续翻炒，把调料炒匀。

8、把调料炒匀今后把饼丝平均地铺在上头，尔后关上锅盖，转中小火焖1分钟。由于包菜中含有必定的水份，因此焖的功夫不必加水，用包菜里的水份把饼丝焖软，这个环节很关键，良多诤友便是由于少了这个环节，致使炒出来的饼丝又硬又干、不好吃。

9、饼丝焖软今后把饼丝和配菜翻炒平均，列入提早炒熟的鸡蛋，再列入蒜末、少量香油和少量陈醋，再翻炒几下便可出锅。末了加蒜末、陈醋、香油是炒饼提味的关键，必定不要忘了放。

天色热不想炒菜，能够给家人做一份云云的炒饼，有菜有主食一锅出，好吃又方便。

小贴士：

1、做炒饼，焖的阿谁环节很关键，能够让饼丝汲取水份而变软，进而更好地汲取调料的滋味。

2、做炒饼，调料必定要加足，甜面酱和鸡精是增香提味的关键，必定不能少。

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