春天,吃香椿时有6忌不会吃别乱吃,看

进入春天以后，有一种野菜叫做香椿，它的价格是非常贵的。在我们这边，一斤就要多块钱，你们那边的香椿，现在是卖多少钱一斤呢？是不是也非常贵！香椿虽然价格贵，但是它的味道很好吃，有一股春天的气息，因此深受人们所喜爱。

作为一种春天才有的特殊食物，香椿中富含了丰富的钙、钾、磷、钠等营养成分，尤其是维生素C和胡萝卜的含量会特别高。所以，在春天这样一个季节里吃香椿的话，还有很好的抗衰老，以及养肤作用。

香椿最常见的吃法，一是用来炒着吃，二是用来凉拌着吃。但是，当我们在对其进行食用的时候，一定要牢记6忌讳，可不能乱吃，很多人都不知道，下面就让我来带你了解一下。

春季吃香椿时，要牢记的6忌讳，不要乱吃

一、吃嫩不吃老

香椿虽然味道好吃，但是它的内部也富含了丰富的硝酸盐，随着香椿的不断成长，其内部的硝酸盐成分，就会越来越高。这种成份可是有毒的，很容易就会对我们的人体带来影响，所以在购买香椿的时候，一定要吃最嫩的，不能吃老的。

因为刚发芽的香椿，其内部所富含的亚硝盐成分会非常少，完全可以忽略不计。这就是为什么，市场上的香椿都是嫩芽，而没有老芽，很大原因就是因为这里。

二、不可常温保存太久

买回家以后的香椿，我们一般情况下，都要立马对其进行烹饪。因为越早对其进行制作，香椿的味道就会越好吃，一旦常温保存太久的话，香椿中的亚硝酸盐成分，就会转化为亚硝酸盐，就不能再食用了。

所以，买回家以后的香椿，如果你想让他长时间保存的话，最好是放到冷冻的冰箱中，去对其进行保存，不能放到常温下保存。因为常温下保存的香椿，是很容易起汗的，会快速变质。

三、不要直接吃

在对香椿进行食用的时候，切记不能直接吃，因为它的内部，不仅含有亚硝盐，而且还含有丰富的草酸。这两种元素对我们人体，都是有一定危害的，所以在对香椿进行食用之前，一定要记得先焯水，不管是炒着吃，还是用来凉拌，都必须焯水。

因为亚硝盐和草酸这两种成分，都是溶于水的，在高温的加热下，就会快速流失。这里我们要注意的是，焯水时间不需要太久的，半分钟左右即可控水捞出，以免营养流失。

四、不放提鲜用品

香椿这种食物，它的气味是非常重的，有一股很浓重的青草香味。所以我们在对其进行制作的时候，一定不能再加入别的提鲜用品，去对其进行调味，像我们平时爱用的鸡精、味精这些调味品，都是万万不能加入的。

因为多种鲜味混合在一起以后，就会影响到香椿本身的味道，不仅起不到提鲜的效果，反而会导致其味道很怪。所以在做香椿的时候，只需加入少许盐去调味，才是最佳的调味方式。

五、凉拌后的香椿，不可长时间保存

香椿用来凉拌着吃，是很多人都很喜欢吃的一种做法，因为这样能保证其味道原汁原味。虽然凉拌香椿很好吃，但是我们在食用的时候，一定要牢记立马做、立马吃，时间千万不能超过2个小时。

因为腌制过后的香椿，其内部也是含有一定亚硝盐的，放置时间太长的话，很容易就会细菌滋生，从而导致其内部的亚硝盐也随之滋生。不仅味道会大打折扣，香椿内部的有毒物质，也会因此增加，所以凉拌香椿，一定不能长时间保存。

六、与维C高的食物一同食用

在对香椿进行食用的时候，我们最好准备一些，维生素C含量高的食物，与其一同搭配着吃。因为维生素C能很好阻隔，香椿中亚硝盐成分的出现，这样一来香椿在食用的时候，就不会对我们人体带来影响。

像我们平时爱吃的苹果、橘子、西红柿这些食物，它们都是富含丰富维生素C的食材，所以吃完香椿以后，一定要记得吃上一些水果，还能很好促进消化。

好了，以上就是今天我要给大家分享的知识，又到了吃香椿的季节，大家在对香椿进行食用的时候，一定要牢记这6个忌讳，千万不能乱食用，尤其是直接吃，这是最忌讳的一个地方，大家一定要牢记。

那么，除了我分享的这几个要点以外，你还知道哪些吃香椿的忌讳呢？也可以在评论区，告诉我们大家。