料酒和黄酒到底有啥区别,能当黄酒喝吗

中国是烹饪大国，饮食文化博大精深，且饮食文化由来已久，便逐渐衍生出来各式各样的调味品，如鸡精、味精、生抽、老抽、酱油、陈醋等等，但是我相信其中有不少酒友有一个疑惑，料酒和黄酒有什么区别？更有不少调皮胆大的酒友心想料酒也叫酒便不管三七二十一直接喝了起来，喝完就担心会不会对身体有没有什么危害，今天我就给大家说说料酒和黄酒有什么区别，料酒能不能当黄酒喝。

导语：料酒和黄酒有什么区别？把料酒当黄酒喝可行吗？

料酒一般是用于烹饪肉、鱼、虾、蟹等调味用，起到去腥、增鲜等功能，其酒精浓度很低，通常在15%以下，料酒是在黄酒上发展起来的一种新品种，是用30%-50%的黄酒作为原材料，再添加香料和调味料做成的，是调味酒，可以说是专门为烹饪菜肴而发明的一种产物。并且还富含多种人体必须的营养成分，还能减少烹饪过程中对蔬菜中的叶绿素的破坏。

那料酒能不能当黄酒喝？答案是可以的，但没必要，黄酒也就比料酒贵几块不等，并且料酒中还含有多种调味料，盐分含量较高，要说喝倒也没啥事，但不喝不是更好你说是不是，专物还得专用。

而黄酒是一种饮料酒，一般是采用糯米、大米、黍米、粟经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，酒精度一般为15%，黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于中国，且是中国独有的一种酒类，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，其历史可以追诉在三千多年前的商周时代，并且黄酒里含有丰富的营养，含有21种氨基酸，长期饮用还具有保健的作用。

在做菜的时候要是没有料酒其实也可以用黄酒代替的，现在也有不少菜肴是需要用到黄酒的，比如黄酒鸡、黄酒焖大虾等等。

要说黄酒的喝法也是多种多样，能温着喝、冰着喝、配菜喝等等，不仅仅是喝法，黄酒的种类也是数不胜数，几乎全国各地都有黄酒的分布，黄酒中的四大名酒是绍兴花雕酒、江西封缸酒、福建沉缸酒、山东即墨老酒。

特别是和我为老乡的封缸酒，采用有机黑糯米为原材料，通过纯手工酿造，并且经过多年封存，直到色深如酱、酒体浑厚、香气醇厚。因其工艺独特，与江浙的花雕不同，属于甜型黄酒，全程不加一滴水，随着时间的沉淀，酒体颜色变得深沉。江西的封缸酒都需要进行长期的储存方能进行售卖，这点与坤沙酱酒有着异曲同工之妙。经过储存的酒体也有着一般黄酒所不具备的陈年酱香感，但又有香甜带来的愉悦感，无论从口感还是健康来说都是不错的选择,封缸酒在上世纪八十年代的时候甚至达到了需要凭票证才能拿货的程度，还被当时的领导人赏识，钦定为人民大会堂宴会指定用酒，此后便被评为江西名酒，出口海外，在日本的高档酒专卖店里的价格仅次于茅台。

料酒和黄酒的区别各位看官都清楚了，大家还有什么问题可以在评论区留言！

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