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1.回锅肉材料：五花肉，青椒，豆瓣酱，花椒，盐，鸡精，老抽，甜面酱，葱姜蒜，料酒，花椒。方法：将食材全部清洗干净，在锅里倒入适量清水，将带皮五花肉放入冷水中加热，并加入适量的葱，姜，花椒及料酒，用大火煮二十分钟左右，撇去浮沫，至五花肉八成熟时捞出备用。将姜切成片状，蒜切沫，葱切成条状，肉切成薄片。锅内加油烧热，将辣椒，花椒，姜葱蒜放入爆炒。接着放入肉片爆炒，直到肉片的颜色变透，边缘稍微卷起时，将肉移到一边，锅中放适量豆瓣酱，炒出红油时加入适量老抽和甜面酱翻炒均匀，加入青椒，少许料酒，糖，继续翻炒几分钟即可出锅。营养指标：肉含有丰富的血红蛋白，有补铁的功效，青椒富含丰富的维生素C，还有助于消化，增加食欲。2.宫保鸡丁材料：鸡胸肉，花生米，姜，花椒，蒜，小葱，盐，干辣椒，花椒，酱油，醋，糖，红薯淀粉。方法：将所有的食材清洗干净，将姜，蒜去皮切成片状，葱切成粒状，干辣椒去籽，切成小段。将鸡肉拍松，切成丁并加盐，酱油，料酒，红薯淀粉搅拌均匀。锅烧热，加适量油，倒入花生米，有现成的熟花生米更好，炸脆捞出冷却备用。锅内洗净加适量食用油，放入腌制好的鸡丁翻炒，鸡肉变色后捞出备用。然后放入姜蒜爆炒至有香味，放入干辣椒，花椒爆香，放入鸡丁爆炒，加入调味汁再次翻炒，最后放入炸花生米，翻拌均匀，即可装盘。营养指标：鸡肉含蛋白质，钙，磷等人体必需的营养元素，鸡肉性温，有温中益气，滋补五脏的功效，不仅可以增加食欲，还能促进机体的循环。3.干素鸡材料：素鸡克，椒盐，油，葱姜蒜方法：将素鸡切成薄厚适中的片状备用，将葱姜蒜切成薄厚适中的段状。油锅里加入葱姜蒜爆炒至有香味后盛出。锅内放入素鸡，用中火慢慢煎炸，炸至两面焦黄，将炒过的葱姜蒜加入，并加少许清水，然后倒入适量酱油，盖上锅盖，转小火闷2分钟。当汤汁渐干时，撒上椒盐翻炒均匀即可。营养指标：素鸡由黄豆制成，黄豆含有易被人体吸收的蛋白质，还富含氨基酸，能够补充人体缺少的元素，多食用豆制品能有效抗老，增加人体免疫力。4.红烧茄子材料：茄子，淀粉，青椒，食用油，盐，姜，蒜，料酒，酱油，鸡精。方法：提前将茄子用水浸泡2,3个小时，葱切成段，蒜头切成片，青椒切成1cm左右的条状备用。将泡好的茄子切成细条状，干净的碗里加入适量的盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉搅拌均匀备用。锅里加油放入切好的配料爆香，接着放入茄子和青椒丝大火继续翻炒几分钟，加入刚调好的调料，翻炒收汁即可。营养指标：茄子具有消肿止血，减轻疼痛，抗衰防癌的功效。对于体弱多病或哮喘的人不能食用。5.南瓜蒸蛋材料：南瓜，鸡蛋，盐，温水。方法：南瓜洗净，切掉顶部，取出南瓜籽，将处理好的南瓜盖上盖子放入蒸锅中，大火蒸约18分钟。将鸡蛋打入碗中，加适量的盐，温水搅拌均匀，水和鸡蛋的比例大致为2：1，将蛋液过滤一遍，蒸熟的南瓜冷却后，将蛋液倒入，然后将南瓜继续蒸10到12分钟即可。营养指标：南瓜是一种誉为“保健品”的食物，有补血的作用，能帮助消化，吸附人体内有害物质，还能一定程度上抑制致癌物质，促进人体更好的生长发育。6.素炒杏鲍菇材料：杏鲍菇，胡萝卜，青椒，黑木耳，食用油，食盐，料酒，糖。小技巧：配菜可以任意搭配，比如：香草，青菜，蜂蜜，也可以加肉丝增加食欲；杏鲍菇开始入锅不能太干，在其表面沾水，翻炒起来就不容易糊；要用中小火。放的油量要比平时多一点，可以避免食材粘锅；杏鲍菇本身口感独特，除了盐不加调料也可以。方法：将杏鲍菇切成5mm左右的厚度，青椒，胡萝卜切成薄片，黑木耳洗净泡发备用。锅加热放油，放入杏鲍菇翻炒，可适当加少许清水，依次加入黑木耳，25ml料酒和15g的白糖，青椒块，胡萝卜片翻炒。最后加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。营养指标：杏鲍菇属于菌类，具有预防癌症和调理人体机能，有助于促进消化和养颜增强免疫力的功效。7.葱香千层饼材料：面粉g,小葱，猪油，盐。好吃小技巧：面坯擀得越薄，烙出来的层次越好；猪油做出来，味道更酥脆；可以用麻酱，花生酱替代。方法：将面粉用温水揉成光滑的面团醒发至两倍大，发酵完后按压排气，分成均匀的四份，将每份饼皮幹成薄片，在每层饼皮上抹上一层猪油，撒上葱花和少许盐，从饼皮的一边开始卷起，封口压在底部，并将并盘成圆形，幹成片状，平底锅刷油预热，放入葱油面饼，至两面金黄时即可出锅食用。营养指标：面食可以补充蛋白质，调和脾胃，比粗粮更利于吸收，对胃病患者是很好的食物。8.蜜汁山药材料：山药，白糖，枸杞，食用油。食用小技巧：切好后放入盐水中浸泡可防止山药变黑；用清水加醋在山药表面清洗，可以减少粘性，以免划伤皮肤；山药去皮时需要带上手套以免引起过敏；夏季放入冰箱冷冻一下味道更好。方法：将切好的山药放入锅中焯几分钟取出，锅里倒油，山药放入翻炒取出，锅里加白砂糖翻炒至融化，冒泡时依次放入山药，枸杞继续翻炒，上色，即可出锅。营养指标：山药的好处多多，主要在于健脾胃，益气补肺，滋阴补阳，美容养颜，增强体质，补脑明目等功效。9.黄金玉米烙材料：干玉米粒，糯米粉，淀粉，蛋黄。方法：将干淀粉和糯米粉拌匀过筛后放入熟玉米粒中，加入蛋黄，搅拌均匀，锅内放少许油，每次加入等量面糊煎至两面金黄，待翻面时可再次加入少许油，以免锅底缺油变黑。营养指标：玉米富含亚油酸和维生素E及钙质，强化骨骼，促进血液循环，降血脂和胆固醇。10.砂锅香菇炖鸡材料：鸡肉，香菇，姜，葱，蒜，香油，料酒，酱油，盐。方法：将所有的材料洗净，香菇切块浸泡软化，鸡肉切成小块，焯水后取出，放酱油，少许盐，葱姜蒜，料酒，香油搅拌腌制备用。在砂锅底部加入葱姜片，依次放上香菇和鸡块，倒水没过食材多一点，加冰糖，料酒，酱油及其他调味料，盖上锅盖炖一到一个半小时待鸡肉熟透松软即可。营养指标：香菇属于菌类，富含香菇多糖，有抑制肿瘤生长，防癌抗癌的功效，还能增强人体的抵抗力，鸡肉属于温性，比较适宜滋补，体质虚弱的人群作为食疗。

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