酸辣土豆丝的做法原来如此简单

很多小伙伴反应，在饭店点的酸辣土豆丝，在家却怎么也做不出饭店的味道，既下饭又可口。

我今天就用简单的文字来教教大家怎么在家做出好吃的酸辣土豆丝。做之前你先要考虑清楚，你喜欢吃脆爽的，还是软糯一点的。

酸辣土豆丝（脆爽版）

准备黄皮土豆（表皮黄白色）这样的土豆肉质颜色也是偏白，而且土豆本身的纤维比较紧实，所以更容易炒出脆爽的土豆丝，凉拌的土豆丝也是用的这个土豆。

黄皮土豆

1、首先土豆去皮，然后改刀切成细丝，尽可能的长，搭配的配料可以是胡萝卜丝、红绿尖叫丝，这些都是为了好看，可以根据自己的口味自己搭配。

2、焯水，这也是土豆丝脆爽的关键，如果想要脆爽，不粘锅，不断，可以加白醋，同时起到让土豆丝入酸味的作用。一般水开后，焯烫1-2分钟即可捞出。

3、开炒、炝锅香料葱姜蒜，重点是花椒和干辣椒丝，葱姜蒜爆香后放入花椒和干辣椒丝，停顿2秒，然后下入刚焯烫好的土豆丝和及配菜。作料只放盐和鸡精。翻炒好就可以出锅了。

怎么样简单吗？清爽下饭，在家自己做可以试试。