清热化痰,润肺滑肠,这种豆懂得食用竟有这

蛇豆又名蛇王瓜，它原产于热带亚洲，分布于印度、东南亚，印度栽培已有两千年历史，其一般长一点三到一点七米，长柱形、两端尖细，尾端常常弯曲成蛇形，表皮浅绿色，食用部分为绿色嫩果，口感鲜嫩。而且豆身两端粗细一样、豆身越细的蛇豆越嫩。蛇豆做法有多种。一般因为蛇豆的口感比较紧实，选择焖炒更加合适。

因为蛇豆在烹饪时若没有熟透就会对身体造成不良影响以及考虑到佘蛇豆的紧实口感，所以一般清炒蛇豆，有三种做法比较好吃。

第一种做法：准备青椒两个、葱一根，蛇豆和青椒切成丝，葱切成葱花，热锅热油后加入葱花，再下青椒丝，最后下蛇豆丝，翻炒两到三分钟，加入一点水，焖上两三分钟，适量加盐即可。

第二种做法：准备红辣椒五十克，蛇豆去皮、去瓜瓤，切成滚刀块，把红辣椒切成圈型，热锅热油后先放红辣椒煸炒，再放入蛇豆煸炒，直至蛇豆塌秧，加盐、味精，再加少量水直至蛇豆熟透，最后放入醋提香。

第三种做法：需要准备灯笼椒、大葱、蒜瓣、生姜，蛇豆去豆洗净、剖开刮去瓜瓤，切成滚刀状，灯笼椒切片、葱切段、蒜切片、生姜切丝，热锅热油放入葱段、蒜片、姜丝等爆香，再放入灯笼椒大火翻炒，再放蛇豆翻炒，最后放入适量盐、花椒面、鸡精即可出锅。

蛇豆在生时候有一点点微微的臭味，但是在炒熟或煮熟后就会变成香味，肉质松软、味道微微发甜，没有吃过蛇豆的人可能会觉得蛇豆有一点点腥味，但是在经过品尝这三种做法做出的蛇豆以后一定会对蛇豆认可。

蛇豆不但好吃，而且富含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质等等，营养丰富，常吃蛇豆还有这些好处。

清热化痰、润肺滑肠，蛇豆中含有大量对人体有益的营养成分，人们食用蛇豆后、蛇豆中的矿物质和多种维生素不但可以补充营养还可以起到清热化痰和润肺滑肠等重要功效。

预防中风、调节人体激素分泌，蛇豆中含有大量的铜元素，它对人体血液和神经以及免疫系统都有很好的滋养作用，富含的钾离子可以预防中风，富含的钙离子可以调节人体激素的分泌，也对调节心率有很大的好处。

蛇瓜营养丰富，常吃蛇瓜好处多多，不仅它的嫩果可以吃，它的嫩茎、叶也可以用来炒菜、煲汤，另有一番风味，作为一种少有病虫危害的水果，深受市场喜爱，是一种无公害蔬菜。但是蛇瓜性凉，不可生吃或者夹生，一定要熟透了才能吃，也有些人对蛇豆过敏，这类人群就只好避免食用蛇豆了。

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