羊心的养生功效你知道吗

羊心别名无

养生功效

羊心性温，味甘，归心经，有养心补血、宁心安神、滋阴润燥等功效，可用于心烦、心悸、失眠、气短等症的辅助治疗。

选购技巧

选购羊心的主要诀窍是看羊心是否有病变或腐坏的部位，新鲜的羊心闻起来没有腐坏的味道，没有水肿或硬块，用手摸上去有弹性。

羊心是羊的心脏，含有丰富的蛋白质、维生素A、锌、硒、铁等营养物质，具有较高的营养价值。羊心中的硒含量很高，有养生益寿的功效。羊心中的铁含量也很高，有预防和改善缺铁性贫血的作用。

适宜人群

一般人群皆可食用羊心，特别适合神经衰弱及心脏功能弱的人食用，效果更为显著。

饮食宜忌

羊心忌与青梅、赤小豆、猪肉、辣椒、猕猴桃等同食。

加工与储藏

在烹调羊心前要把羊心中的血放净，再用流水冲洗干净。羊心既可以做菜肴的主料，也可以做辅料，还可以做成肉串烤着吃。羊心宜在处理干净后放入冰箱中冷冻储藏。

保健菜例

柏子仁蒸羊心

原料：羊心克，香菜10克，柏子仁5克，姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、五香粉各少许

做法：1.将柏子仁洗净；羊心洗净，切成薄片；香菜洗净，切成段备用。

2.将羊心放入碗内，加入盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、五香粉、姜末、葱末，抓匀后腌制5分钟。

3.再将羊心片放入蒸碗内，加入柏子仁，拌匀后放入蒸笼内，用武火蒸35分钟，取出，撒上香菜段即可。