西红柿鸡蛋汤的做法,汤味道鲜美,香气浓郁

在南方人的餐桌上，除了早餐，几乎每顿饭都有一道汤。不然大家吃的时候肯定不香。大家熟悉的有紫菜蛋汤、西红柿蛋汤、蔬菜豆腐汤等。这些汤不仅非常简单，而且非常美味。

今天，我们推荐西红柿鸡蛋汤。虽然大家都知道怎么做，但是大家做出来的味道还是不一样的。做这个汤的时候，大多数人选择鸡蛋和西红柿。其实在这个基础上多加一个东西，汤的味道会更鲜美。一个是放紫菜，一个是放洋葱丁。两种方法都有各自的特点和风味。

:西红柿、盐、食用油、胡椒(白)、洋葱、欧芹、紫菜(或碎洋葱)、水淀粉、香油。

[生产工艺]:

1.首先准备1-2个新鲜的西红柿，洗净，然后放入沸水中煮1-2分钟，然后撕下表面的皮(这个步骤不是必须的，也有人喜欢留皮煮汤)。然后，把它们切成小块(或薄片)，放在盘子里备用。

2.往锅里放少量食用油。油加热后，将切好的西红柿倒入其中。先将其中的汁液用小火煸炒(很重要)，然后加入少许盐(底味)炒至软烂，分泌大量汁液。如果你选择放洋葱丁，你必须把它们和西红柿一起放进锅里。

3.然后，在锅里倒入适量的开水，同时加入少量紫菜(事先用剪刀剪开)。火煮开后，加入少许鸡精和胡椒粉调味，继续煮1-2分钟，然后倒入少量水淀粉，足够薄条用，蛋液提前搅拌(边倒边搅拌，防止底部沾)。

4.撒上适量的葱花、香菜(不喜欢可以选择不放)，装饰一下，上餐桌即可。如果家里有条件，滴几滴香油，味道会更加鲜美。番茄鸡蛋汤制作后，具有酸甜适口、香气浓郁的特点，非常适合冬天喝汤。

[提示]:

1.做番茄鸡蛋汤的时候，除了紫菜，还有一个选项——配洋葱丁。前者味道鲜美，后者香气浓郁。

2.另外，做番茄蛋羹时，不仅要加入适量的蛋液，还要倒入少量的水淀粉。这种汤的主要特点是味道浓郁，香气浓郁。