又到了吃皮皮虾的季节,教你这样做,香嫩入

又到了吃皮皮虾的季节，教你这样做，香嫩入味好脱壳，一次吃过瘾

每年的四五月份就是皮皮虾最为肥美的季节，很多人在这个时候都喜欢去夜市摊上购买爆炒皮皮虾吃。皮皮虾比起小龙虾肉质更加q弹有嚼劲，在皮皮虾的肉比较多，虽然外壳坚硬，但是里面的肉很多，也能让我们吃的很满足。又到了吃皮皮虾的季节，教你这样做，香嫩入味好脱壳，一次吃过瘾！

其实爆炒皮皮虾自己在家也能做，简单又好吃，还可以节约成本。市面上卖的新鲜皮皮虾，价格比小龙虾还要便宜。趁着现在更新鲜多买一些，回去之后用淡盐水泡一泡，让它自动吐出里面的脏东西，用剪刀剪掉虾的须和脚之后，用小刷子把虾腿部位清洗干净。

洗过之后冲洗一遍，沥干水分放在盘子中备用，可以在里面淋上少量的料酒，用手抓匀腌制入味。这样做不仅能够提鲜，还可以去腥味儿。同时准备一些小米辣椒，大葱，蒜瓣，干辣椒。起锅烧油油烧热之后放入辣椒酱，干辣椒，小米辣爆炒出香味儿。

然后锅中加入少量的白砂糖，再把皮皮虾放入锅中爆炒，炒至皮皮虾外壳变成红色，放入大蒜大葱。既能提香，又可以去腥味儿。想让虾肉更加鲜嫩好吃，我们可以倒入少量的黄酒，或者是直接倒入一瓶啤酒，味道会更加也没好吃。啤酒收干汤汁之后撒上鸡精调味料搅拌均匀出锅。因为一直都用大火爆炒，皮皮虾的外壳会变得比较坚硬，吃的时候用勺子轻轻敲打外壳就酥掉了。这样好剥壳，肉又嫩又入味。

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