衢州鸭头调味粉的作用

调味粉，顾名思义。就是将多种调味料复配在一起，使用的时候可以代替多种调味料，这样可以起到方便，味道稳定的作用。

现如今，无论是火锅还是卤味等餐饮行业，调味粉的越来越广泛被使用。调味粉的配置也是千变万化，从原先最早的鸡精味精盐等基础调味料，现在升级成鸡肉粉、食用香精的融入。这样复配出的调味粉无论是香味还是回味都是优于普通配料配置的。

衢州鸭头调味粉，也叫做鸡粉。正宗的衢州鸭头调味粉颜色微黄，可以味道较为浓郁的香味，并且鲜味悠长。后味悠久。可以说选对调味粉是做成味道的关键。调味粉在衢州鸭头卤制过程中占比很大。它代替了鸡精味精等调味料，只需要每斤肉按照合理的比例卤制，就能做出飘香的味道。所以说，选对是很关键的。