今日末伏,别忘给家人做这八道菜,过好最后
大家好这里是香姐做美食，今日开始正式进入三伏天中的末伏，还有九天就要出伏了，在这九天的时间里，记得常吃八道菜，清热降火润燥，还能提高免疫力，保持一个良好的身体状态，全家人可以轻松入秋。这八道菜的详细做法步骤，香香已经整理好了放在下方，需要的可以收藏起来，试着给家人安排起来，过好最后的三伏天。
一、清炒胡萝卜丝
准备食材：胡萝卜，蒜末，食盐，蚝油，鸡精，葱花，小米辣，食用油。
做法步骤：
1、胡萝卜清洗干净泥土，再用刮皮刀削掉外皮，用擦丝器擦成丝，如果刀工好一点的就切成丝吧，切好后装盘备用。
2、蒜切成末，可以用流动的清水清洗掉黏液，这样炒蒜末的时候就不容易炒糊了。
3、起锅烧油，油热之后放入蒜末翻炒出蒜香味，再放入胡萝卜丝翻炒均匀，和蒜末充分融合在一起。
4、炒至胡萝卜微微发软，就可以加入食盐、蚝油、鸡精，继续快速翻炒半分钟，不用炒得太熟，炒软就可以了。
5、最后撒上小米辣和葱花，翻炒几下可以出锅。
二、西红柿炒茄子
准备食材：西红柿，茄子，青椒，蒜末，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，白糖，白醋，淀粉。
做法步骤：
1、西红柿用食盐搓一下表面，再清洗干净，最后切成小块装盘备用。青椒清洗干净，对半切开去掉辣椒籽，再切成块。
2、选用紫色的茄子，先削掉外皮，再切成滚刀块，装入一个大碗中。撒上一勺食盐，用手抓拌均匀放在一旁腌制十分钟。
3、茄子腌制出水之后，加入清水清洗两遍，挤干水分装入碗中。撒入一勺淀粉抓拌均匀，放在一旁备用。
4、酱汁：碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、半勺老抽、一点食盐、半勺白糖、半勺淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀。
5、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入西红柿翻炒均匀，炒至西红柿出汁之后，放入茄子和青椒翻炒均匀。
6、炒至茄子稍微变软了，倒入提前调好的酱汁，小火慢慢煮，一边慢慢地翻炒均匀。炒至酱汁浓稠即可出锅。
三、菠菜炒蘑菇
准备食材：菠菜，蘑菇，食用油，食盐，生抽，白糖。
做法步骤：
1、菠菜和蘑菇清洗干净，菠菜切成段，蘑菇也切成小段。
2、起锅烧油，先放入蘑菇翻炒半分钟，再放入菠菜翻炒均匀。
3、炒至菠菜稍微有点软了，就可以加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。
四、西蓝花炒鸡胸肉
准备食材：西蓝花，鸡胸肉，蒜末，料酒，生抽，淀粉，胡椒粉，食盐，食用油，白糖，蚝油，鸡精。
做法步骤：
1、西蓝花先切成小朵，放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟再清洗。西蓝花很难清洗，直接冲洗是不可能洗干净的，所有要加食盐先浸泡。清洗干净后控干水分备用。
2、鸡胸肉洗净后切成小块，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺白糖、小半勺食盐和胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开之后放入食盐和食用油，放入清洗好的西蓝花焯水一分钟，然后控干水分捞出来备用。
4、起锅烧油，放入鸡胸肉翻炒，炒至鸡胸肉表面金黄，再放入蒜末翻炒出香味。不喜欢吃蒜的也可以不放，或者放小米辣也可以。
5、放入西蓝花翻炒均匀，加入半勺蚝油、一点鸡精，翻炒均匀入味即可出锅。
五、白萝卜丝煎蛋汤
准备食材：白萝卜，鸡蛋，虾皮，食盐，食用油，鸡精，胡椒粉，葱花，姜片。
做法步骤：
1、白萝卜削皮，切成萝卜丝。两个鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。
2、起锅烧水，水开之后放入荷包蛋、白萝卜丝和虾皮，再放入两片姜片，盖上盖子煮5分钟。
3、煮好后，打开盖子加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
六、番茄山药汤
准备食材：番茄，山药，鸡蛋，葱花，食盐，食用油。
做法步骤：
1、番茄划十字花刀，倒入滚烫开水烫一下番茄皮，就可以轻松去掉外皮了。再切成小块备用。
2、山药削掉外皮，记得戴上手套再削皮，不然手会很痒的。洗净后先用刀拍扁，再剁成小块，尽量小一点。
3、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。
4、起锅烧油，放入番茄块翻炒出汁，再放入清水开大火煮开。放入山药碎，搅拌均匀再次煮开。
5、大概煮3分钟之后，淋入鸡蛋液，搅拌均匀。加入食盐调味，撒上葱花即可出锅了。
七、藕丝炒肉
准备食材：莲藕，瘦肉，蒜末，小米辣，青线椒，食盐，食用油，生抽，蚝油。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，切成丝后先放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2、瘦肉洗净后切成肉丝，加入料酒、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，放入肉丝翻炒至变色，先盛出来备用。
4、锅中底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入藕丝翻炒均匀，翻炒一分钟之后放入肉丝翻炒几下。
5、放入食盐、白糖、一点生抽、青线椒，翻炒均匀入味，炒至青椒断生即可出锅。
八、芦笋炒百合
准备食材：芦笋，鲜百合，蒜末，食盐，食用油。
做法步骤：
1、芦笋的根部如果比较老就可以切掉，削掉老的外皮，再清洗干净，斜切成段。
2、鲜百合有很多泥沙，先掰开成片放入清水中浸泡十分钟，再多清洗几遍，洗净后控干水分备用。
3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入芦笋翻炒均匀。
4、炒至芦笋稍微变软，就可以放入百合翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒半分钟即可出锅。
以上分享的八道家常菜，都是适合三伏天吃的，建议常做给家人吃，营养丰富好吸收，清火气润秋燥，提高免疫力，常吃身体好，全家都能舒服安稳入秋。
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