外面的酸菜鱼为什么这么好吃原来是放了这些

去外面一些川菜馆吃饭想必大家都会点一道招牌菜“酸菜鱼”，酸辣开胃、鱼肉嫩滑爽口，实在是太好吃了，但是在家里却做不出这样的味道，这是为什么呢？也许是你少放了某些食材，或者是没掌握好步骤，下面一起来看看你少了哪些食材或者做错了哪个步骤吧！

食材：鱼1条、酸菜克、酸萝卜克、粉丝1把、酸姜50克、蒜片15克、野山椒50克、花椒.干辣椒各15克

调味：盐、味精、鸡精、胡椒粉、糯米白醋、生粉、

做法：

步骤1.首先把粉丝用水泡好，酸菜切成丝、酸萝卜切成条状、酸姜切片，小葱和野山椒切成段，加工好后放置一旁备用

步骤2.把鱼去鳞开肚清洗干净，去掉骨头把肉起出来，斜刀切成均匀大小的片状，切好后鱼片洗干净控掉水分，加盐.味精.鸡精各一茶勺、胡椒粉少许搅拌均匀，放适量生粉拌匀腌制备用，鱼骨斩成小块

步骤3.锅内加水烧开把酸菜、酸萝卜、鱼骨一起放进去焯水，鱼骨变色后立即倒出控水，锅内放适量油，下酸姜、蒜片、野山椒炒香、焯好水的鱼骨.酸菜等一同放进去炒至有香味扑鼻后加4勺水，放盐.胡椒粉各一茶勺、鸡精.味精各2茶勺、白醋适量，调好味后烧开沸腾一会儿

准备一个大碗，泡好的粉丝放在碗底，用漏勺把锅内的食材捞出放到碗里，最后把腌制好的鱼片均匀撒到国内煮开，勺子轻微抖动一下鱼片、变色后立即连汤一起倒出，放上葱段.花椒.干辣椒，锅内烧油淋上即可。

外面的酸菜鱼之所以这么好吃就是这样做出来的，鱼肉嫩滑.酸辣适口.健脾开胃，高端大气，你学会了吗？

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