这七道家常菜,天天不重样,好吃又下饭,大
能吃啥不重要，生要的是不是你喜欢吃的，我虽然说吃啥都行，但是对菜了来说还是有一些讲究的，最起码不喜欢一两天都吃一样的菜，最近这两年，一周吃两次同样的菜都感觉有些厌烦，自己做菜的时间多，所以经常都是一周七天，换样的做每天都有不同的菜可以吃，这样的生活才滋润，你们说是不是呢？今天我就给大家分享一下我喜欢的七道家常菜，一天吃一样，天天不重样，好吃又下饭，大人小孩都爱吃，但大多有一些辣，怕辣的朋友要注意了。
白切鸡一、这是我到外面打工十多年最爱吃的一道菜之一。
材料：三黄鸡、冰、姜、八角、葱、生抽、盐、香油
做法：1、一只三黄鸡，不要太大了。
2、洗净，把鸡的指甲去掉，但整只鸡不要切开，要保持原样。
3、准备好老姜，拍碎即可，八角两个葱！这个可以用蒜替！备好！。
4、把锅里放一锅水，最好能沫过鸡，加一些料酒。
5、把姜、葱、八角会部放里面，把水烧开。
6、烧水的同时我们准备一盆自来水！待用。
7、水开后鸡放下去要全身烫一下40秒那样拿起来。别太长时间。
8、把鸡用开水焯一下后马上放入刚刚准备的冷水里静泡两分钟，让鸡全凉！这两步是为了让鸡皮收紧！在煮时皮不会破开。
9、把刚刚煮好鸡的水别倒，再次烧开放入鸡，水开放鸡，水必须沫过鸡，要没那么大锅就切成两瓣儿！记住水一定沫过鸡！煮三分钟！看好时间，是开后三分钟，水没开时间不算！一定三分钟。
10、三分钟到，盖子别打开，焖鸡50分钟！中间别开盖，不开火。
11、焖鸡时间我来准备调味料。蒜！我用的两小瓣切末，葱切碎加入酱油。
12、放微波炉转30秒！这样蒜跟葱的香味儿就出来了。再芝麻油几滴，味精少许，白糖少许调味就可以了。
13、鸡的时间到鸡拿起来。
14、放入冰水！冰大要敲开以便放鸡！冰十到二十分钟，这步还是为了让鸡皮收紧更滑！有更好的口感。
包菜炒肉二、这道菜我在老家时经常做，有这道菜能吃三个馒头或三碗饭，谁让我喜欢呢。
主料：包菜半个、肉一小块辅料：四川二荆条干辣椒二个、干辣椒四个、食用油、葱一段、蒜三瓣、姜小块、香油、醋、料酒、淀粉、生抽、盐
做法：1、把包菜切成条，洗干净后捞出控干水份，把四川二荆条干辣椒切成斜段，干辣椒切成斜段，葱菜成末，姜切成片，蒜切成小块；
2、把肉切成小片备用；
3、香油、醋、料酒、淀粉、生抽、盐放入碗中调整均匀备用；
3、锅中倒入食用油，把切好的肉片放入锅中翻炒至8成熟；
4、再倒入切好的二荆条干辣椒，干辣椒，葱，姜，蒜翻炒一会；
5、倒入洗好的包菜翻炒到熟；
6、再将调好的汤汁倒入锅中翻炒一分钟左右即可。
地三鲜三、这道菜不光我爱吃，东北人都喜欢吃，我老婆也特别喜欢吃，好吃还不长肉。
材料：茄子、土豆、青椒、生抽、糖、水淀粉、盐、蚝油、料酒、葱姜蒜。
做法：把土豆去皮然后洗干净，然后切成滚刀块备用，把茄子也洗干净切成滚刀块备用，尖椒洗净去根然后切成小块备用。
2、将土豆过油至8成熟备用。
3、茄子也放入油中炸至表皮有点硬到金黄色即可捞出。
4、把生抽、糖、水淀粉、盐、蚝油、料酒、放入碗中调成汁备用。
5、锅中放入葱、姜、蒜炒香。
6、倒入辣椒段翻炒一会。
7、倒入调好的料汁。
8、再加入再加入炸好的土豆块和茄子块少加点水烧一会。
9、最后大火收汁即可出锅装盘食用了。
松仁玉米四、在东北我一直就喜欢吃，特别小朋友对这道菜也特别钟爱，又不辣，口感又好，又有甜味道，所以大人小孩都爱吃。
材料：玉米粒、松子仁、盐、糖、黄瓜、红椒
做法：1、把玉米粒洗净，如果是冷冻的玉米粒，就要放在冷水中缓冻再洗净，然后放入锅中煮一熟备用。
2、把松籽仁冲洗一下，再入锅小火炒熟后备用。
3、把黄瓜切成一公分的小丁，红椒切成块后备用。
4、锅中加入一定的食用油，然后把玉米粒倒入锅中，加入少量的盐和糖，再把切好的黄瓜丁和红椒还有松子仁后炒均匀，然后装盘后就可以上桌了。
鱼香肉丝五、不用说了，哥哥我就爱这口，特别吃的最多的就是鱼香肉丝盖饭。
材料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、红尖椒、葱、腌肉。料酒、淀粉、盐、植物油、生抽、陈醋、糖、盐、干辣椒或泡椒2-4个能吃辣的可以多加。
做法：1、把猪肉切丝，要顺着肉的纹理切，不要横着切，然后把肉丝中加入料酒、淀粉、盐植物油抓匀，腌上20分钟.
2、将泡好的黑木耳切丝，红尖椒和冬笋也切成丝备用。
3、生抽、陈醋、糖、盐、干辣椒或泡椒、料酒、水、葱、姜、蒜放入一个碗中，搅匀。
4、将热锅中倒油，趁着热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色。
5、将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下。
6、将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒至全部食材断生即可出锅。
糖醋排骨六、这道菜只要不是素食主义者，基本上大家都爱吃吧，这可是中国的一道名菜了。
材料：排骨、料酒、酱油、糖、醋、清水、盐、蒜、食用油、姜
做法：1、把剁好的排骨先用冷水泡半小时，再把热中加点盐水焯一遍，注意要水开时下肉，出沫后捞出排骨，用冷水再冲洗掉上面的污物。
2、糖醋汁：把料酒、酱油、糖、醋、清水按1:2:4:4:5的比例放入碗中。
3、锅里放入食用油，把姜和蒜放进去，爆香。
4、再把焯好的排骨放入锅中翻炒，油要稍微多一些，炒5分钟左右即可。
5、把刚刚调好的糖醋汁倒入锅中，用大火烧开，再转小火炖到汁干为止。
6、这最后一步最重要了，大家一定要把握好，那就是装盘、上桌、开吃啦、啦、啦、啦
水煮牛肉七、不用说了，这基本可以称得上是川菜之王了，一提起川菜有哪个不知道这道菜的，好吃下饭没个比。
主料：瘦牛肉、黄豆芽、莴笋尖。辅料：郫县豆瓣酱、干淀粉、花椒面、干辣椒面、鸡精少许、花椒、菜籽油。
做法：1、把牛肉洗净后切成小薄片，厚度看自己的喜好，我还是选择薄一些，熟的比较快一些。
2、容器内放些干淀粉、小量的盐和鸡精抓匀，如果太干可以适当加点水，腌制后备用。
3、把生姜切居片，然后再把蒜切成末备用。
4、莴笋尖连根带叶子切厚片洗净备用。
5、然后再把莴笋根和叶切成6公分大小的段后备用。
6、把豆芽和莴笋根和叶还有金针菇用热水焯一下备用。
7、莴笋可以先捞出来，沥干水分，然后把豆芽和金针菇多煮一会捞出沥干水分备用。
8、把煮好的菜都铺在大汤碗中。
9、锅里多放一些油，比平时炒菜要多大概3倍左右，再放入姜片翻炒出香味。
10、再倒入花椒粒翻炒一下。
11、把准备好的豆瓣酱放入锅中多炒一几下。
12、加入少量的水，再放少量的鸡精，水煮开了后用筷子把牛肉一个一个的夹进锅里。要把每一片牛肉都打散，不要连接在一起。肉变色后马上把火关掉，不要煮太久，负责肉会变得更加硬的。
13、把肉和汤一起倒入装莴笋的大碗中。
14、上面撒一层干辣椒面，个人建议不要撒太多，差不多就可以。
15、再将切好的蒜末铺在上面一层。
16、锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）
17、再撒一层花椒面，搅拌均匀就可以吃了。
18、搅拌均匀就可以吃了。
这七道菜可以说是我最喜欢的，当然还有很多，不必在这一一列出来，要说我喜欢的菜，其实做出来一个月都不会重样的，谁让我是吃货呢，菜喜欢不喜欢吃，还是在厨师的手艺和搭配的技巧，只要用心做，一定会做出来一道美味的菜肴的。
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