五香卤牛肉,软烂入味,色泽油红,好吃的秘

生的牛肉，在我们这里很少能买到。只有到市里的各大超市有盒装的生牛肉，小小一块牛肉能卖到50块左右，价格非常昂贵，尤其是牛腱子肉最是昂贵。我是在网上买的，价格还可以。

牛肉里的蛋白质含量很高，而脂肪含量很低，味道鲜美，营养丰富，是标准的高蛋白低脂肪食品。

多吃牛肉，能增长肌肉，增强力量，增加免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。还能提高机体抗病能力，对生长发育及术后康复，补铁补血，延缓衰老等都有很大帮助。

那牛的哪个部位的肉吃呢，就是刚才我说的最昂贵的腱子肉吃。用腱子肉来做出来的卤牛肉才是上品。腱子肉是牛腿上的肉，肉质非常紧致，里面有很多经脉，煮烂后的口感真的不知道用什么来形容。大家还是自己制作后尝尝吧。

下面我把详细的操作步骤和配方分享给大家。

撕开后的五香卤牛肉八角

《准备食材》

牛腱子肉，八角，花椒，姜片，食盐，味精，老抽，桂皮，香叶，草果，白芷，良姜，山楂片，干辣椒，小茴香，红烧蜜汁酱汁，冰糖，鸡精。

《操作步骤》

1把牛肉洗净放入碗中，加入八角，花椒，姜片，大勺食盐，小勺味精，两勺老抽，少许清水，抓拌均匀，腌制5个小时以上。这是秘诀之一。

牛肉腌制中

2再准备桂皮，香叶，八角，花椒，草果，白芷，良姜，山楂片，干辣椒，小茴香。把他们装入一个料理包里，备用。这是配方。

准备好的佐料

3锅中放入清水，加入两大勺红烧蜜汁酱汁，几块冰糖，一勺盐，一勺鸡精，还有刚才装好的料理包，大火烧开后放入腌制好，冲洗干净的牛肉。这是秘诀之二

牛肉入锅

4大火烧开后转中小火焖煮2个小时以上。切记，不要马上出锅着急吃，是泡一个晚上后再出锅更入味，那口感真的超级赞。

卤好的牛肉

这样做出来的牛肉整栋楼都能闻到香味，油红的色泽，吸引着我把它一块块地撕着吃，软烂入味，过瘾。切记如果要切块的话，一定要冷却后再切。

《温馨小提示》

五香卤牛肉用牛腱子肉，既然是卤就一定要先烧好卤汁再牛肉下锅，牛肉卤好后一定要冷却后再切块。

五香卤牛肉怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。

感谢大家阅读，我是爱喜聊生活，喜欢我的菜就