医生怒吼它是老百姓餐桌上的ldquo

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1味精真的是害人精吗？

“味精都是化学合成的，添加剂超标会致癌”？它是老百姓餐桌上的害人精吗？

今天在小区楼下散步，看到几个退休老人在那唠嗑，说实话，平时对于他们的谈话内容我是丝毫不感兴趣的。今天碰巧走得近，听到了他们在商量炒菜放不放味精的事。

其中一个老太太就说到了我开篇写的这句话，说““味精都是化学合成的，添加剂超标会致癌”，旁边的人也是应声附和，说味精确实不能吃，他认识的哪个哪个人炒菜就是喜欢放味精，后面......。那么味精真的是老百姓餐桌上的害人精吗？不妨听听医生怎么说！

2对待味精我们应该有个正确的认识！●味精，主要成分是谷氨酸钠，是在年由日本人发现的。其是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制成或以淀粉为原料经发酵加工而成，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作，是一种粉末状或结晶状的调味品。发展至今，味精已经在全球范围内广泛使用，被认为是最安全的食品添加剂之一，多数国家和地区并不限制其在食品中的使用。美国FDA在上世纪中叶就将味精纳入“GRAS”名单，即相当安全。

●世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也分别于年和年评估了谷氨酸及其盐类的安全性，设置了每公斤体重毫克的安全摄入量。年和年再次评估后，还将安全摄入量改为“无需限制”，即可以随便用。那么请问大家你是信别人随口说出的“经验之谈”还是具有权威性、专业性的世界卫生组织呢？

3用好味精，

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