鸡块炖土豆,敎你选择食材,不放鸡精都很鲜

中午做了一大盘，鸡块炖土豆，全家老少，都爱吃，土豆软糯香甜吸收了鸡块的鲜味，比鸡块还香。要想鸡块炖土豆做的好吃，选择食材就很重要，选择现杀的小公鸡，这种小公鸡，生长时间短，肉质鲜嫩，比较容易入味，适合红烧或者炒着吃。

鸡肉含有较高的蛋白质，鸡肉的蛋白中富含人体必需的氨基酸，与鸡蛋和牛奶中的氨基酸极为相似，所以又被作为优质蛋白质的来源。一只鸡从头到脚都是宝，鸡头，鸡脖子，鸡胸肉，鸡翅，鸡腿，鸡爪，鸡心，鸡腰子，鸡胗，鸡皮，鸡架子都可以承担起一道菜的重任，不管是红烧，清蒸，油炸，水煮，炖汤，烧烤，卤制都是不错的选择。

鸡肉价格比较实惠，现在肉类价格比较高，鸡肉相比之下，又好吃，又实惠，我买的是一整只鸡，大概10块钱一斤，花了30多元，全家一起吃，两顿才能吃完。鸡肉禁忌很少，适合大部分人群食用，做法很多，可选择性较高。日常餐桌必备呀！

红烧鸡块炖土豆

准备食材：

小葱，生姜，大蒜，青花椒，红辣椒，青椒，二荆条，食盐，老抽均适量，土豆两个，胡萝卜半根，鸡块一小盘。

操作步骤：

1、小葱切段，生姜拍碎，大蒜拍碎，红辣椒，二荆条切圈，青椒切段。

2、土豆和胡萝卜洗净，削皮，切小块。

3、锅里放清水，丢入一些生姜，烧开放入洗净的鸡块焯水。

4、焯完水的鸡块，捞出，清水再洗一下。

5、起锅烧油，倒入小葱，生姜，大蒜，青花椒炒香，放入鸡块，加点老抽，煸炒至出香味，加一勺食盐再加1大碗清水盖上锅盖煮5分钟。

6、放入二荆条，红辣椒，胡萝卜，翻炒下，放入土豆，再煮5分钟。

7、放入青椒段，翻炒下出锅，装盘，这道菜就做好啦。

小贴士：

1、生姜，大蒜，辣椒可选择先拍一下，再切，这样处理一下，容易出味。

2、鸡块最好选择活鸡现杀，如果没有就看下鸡肉的外观，鸡的外表大部分是浅黄色，眼球饱满，摸上去有弹性，不发黏，无异味，这样挑选出来的鸡肉，就是新鲜的。

3、土豆选择不发芽，不泛青，外表无破损的最好。

4、红辣椒选的是美人椒，这种辣椒没有小米辣那么辣，辣度刚刚好，通常放菜里面，既可以提味去腥，也可以当配菜吃，好吃不上火。

5、花椒选择的是青花椒，香味比较浓郁。

小贴士：

亲爱的小伙伴们！如果你喜欢我做的家常菜，想了解更多美食的做法，欢迎点赞，

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/2023.html