鸡精和味精真的不健康吗两者有啥区别看完是

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随着大家生活水平的提高，现在人对于饮食健康、养生等越来越重视了，由原来的吃得饱变成了吃得好、吃得健康，所以对于饮食要求也是越来越高，而作为做菜提鲜的鸡精味精却总被人怀疑不健康。相信很多人都听过吃鸡精和味精了对身体不好，那么是否两者对我们的身体真的有害呢？下面小欣来给大家讲解一下。

使用时味精和鸡精的味道以及功能都很接近，都是作为一种鲜味剂而被使用。

味精是经过小麦玉米或者大米所含的淀粉糖化以后，发酵成谷氨酸钠再加入食盐合成的谷氨酸钠结晶体，也有化学方法可以合成。谷氨酸钠在人体内能够参与蛋白质的正常代谢，促进氧化过程，其对脑神经和肝脏有着一定的保健作用。成年人食用量可不限制，但是婴儿不宜食用。所以家里边有宝宝的尽量不要使用。

至于鸡精，首先小欣要说一点那就是：鸡精不是从鸡身上提取的。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。因为其内的核苷酸带有鸡肉的鲜味，所以被称鸡精。鸡精中除了含有谷氨酸钠外，还含有多种的氨基酸。可以说它是一种既能增加食物的鲜美，还能提供给人体一定营养的家常调味品。

至于传言中味精经过加热以后会产生致癌物的说法是没有试验依据的，而且经过科学实验的验证，味精即使在一百四十度高温中连续加热半个小时，也依然没有发现任何对人体有害的物质，所以适量食用味精是对人体没有危害的。

你是不是被谣言所误耽误了很多的美食？可以说适量的食用鸡精味精不仅能使食物鲜美还有一定的营养加成。