鲜甜味美的昂刺鱼汤,营养鲜美一锅煮出来,

中科白癜风医院微博 http://www.txbyjgh.com/
喝汤，是现代养生的重要方式，一碗好汤不仅要有丰富的营养，美妙的口感，还要汤色漂亮，看着有食欲。今天用昂刺鱼来煮碗鱼汤，昂刺鱼肉嫩、质细、营养价值高，烹制出的鱼汤，刺少味鲜，全家老少都适合喝。准备原料：鲜昂刺鱼两条，去净内脏和鱼鳃，剪去鱼鳍，冲洗干净后沥水备用；葱切段，姜切厚片，香菜适量洗净切段。锅内热油，少点油即可，先下昂刺鱼把两面都煸透。放入葱段、姜片同样要煸透，然后沿着锅边淋入适量料酒，烹出充分的酒味，用来去腥解腻。加入足够的热水，没过鱼身，烧滚后转小火开始煮汤。盖好锅盖小火煮二十分钟。漂亮的奶白汤出现，加入适量精盐调味，出锅前放入香菜，撒点鸡精搅匀即可。简单鲜美的昂刺鱼汤完成，盛出后再淋点香油即可开喝。●鱼烹制前一定要洗净，去净鳞、鳃及内脏。昂刺鱼虽然无鳞，但鱼身有粘层液，要去净表皮上多余的污腻部分，因为那是污染成分的聚集地。●鱼汤想要煮出漂亮的奶白色，关键就是：一定要最后放盐。如果过早放盐，会使原料表面蛋白质凝固，影响鲜味物质的溢出，同时还会破坏溢出蛋白质分子表面的水化层，使蛋白质沉淀，汤色灰暗。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/8093.html