芹菜有什么好处营养小妙方存起来,早春吃,

一、芹菜营养价值

芹菜，又名香芹、药芹、水芹、旱芹等。《本草推陈》认为，芹菜能“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症”。《生草药性备要》中也指出，其可以“补血、祛风，祛湿”。

现代研究表明芹菜有很好的药用功能，所含的黄酮类降压、降糖成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压、糖尿病均有治疗功效还有利于安定情绪，消除烦躁，可用来治疗神经衰弱。

芹菜是高膳食纤维食物，能促进人体内脂肪的分解，对瘦身有很好的效果；且膳食纤维经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，有较好的防癌抗癌效果。

芹菜含有丰富的硫质，是一种强有力的肠胃“清洁剂”，具有软化粪便、防治便秘的效果。芹菜可以促进人体激素的分泌，改善性功能障碍和其他生理不调、更年期综合征等。同时，常吃芹菜能减少男性精子的数量，对避孕也有所帮助。

二、芹菜营养小妙方

1、养精益气小妙方

芹菜有助于清热解毒、养精益气能够及时补充身体所需要的营养，有利吸收，提高身体抗病能力，预防癌症的发生。

（1）肉末豉香芹菜

芹菜克，猪肉末克。豆豉酱30克，盐2克，花椒5克，酱油5毫升。味精1克，料酒10毫升，植物油40毫升。

1．将芹菜择洗干净，顺丝斜刀切成段。2．炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至四成热时放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，随即放入豆豉酱、猪肉末煸炒，待变色倒入切好的芹菜快速翻炒几下，烹入料酒，加酱油、盐煸炒几下，加入味精即可。

清热解毒，提高免疫力。

（2）芹菜炒玉米笋

芹菜克，玉米笋克，酱油10毫升，盐、姜各5克，昧精3克，葱10克，植物油50毫升。

1．将玉米笋洗净，斜切成薄片，芹菜去叶，留梗，洗净，切3厘米长的节．姜切片，葱切段。2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下料炒熟即可。

平肝清热，祛风利湿，降血压，防癌抗癌。

2、清热、平肝小妙方

慢性疾病在药物治疗的同时，若食疗得法，便能够达到事半功倍的效果。芹菜清热、平肝、利水、降血压、降血脂的功效极佳。

（1）黑木耳芹菜粥

芹菜、大米各克，黑木耳30克。

1．黑木耳发透、芹菜洗净、大米淘洗干净，用文火煮45分钟即可。

除烦润燥，可用于治疗神经衰弱。

（2）芦荟炒芹菜

芹菜克。鲜芦荟叶15克，植物油10毫升，盐3克，姜、葱各5克，鸡精2克。

1．将鲜芦荟叶片洗干净，去皮，切成05厘米见方的小丁．芹菜洗干净，去叶，切成3厘米长的段．葱洗净，切成细丝。2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香，再放入芦荟、芹菜、盐、煸炒，熟后放入鸡精即可。

清热利湿，润肠通便。适用于习惯性便秘及结热便秘等症。

三、营养宜忌

1、芹菜最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大限度地保存营养。

2、芹菜忌与醋同食，否则易损伤牙齿。

3、脾胃虚寒、肠滑不固者慎食。

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