家常的豆腐这样做,美味又下饭,主要是还简

做法一：

一、豆腐1斤，买回来洗干净，切片一样。

二、准备西红柿，葱，香菜。食盐，味精，鸡精，姜，酱油，香油，干辣椒，蒜蓉。

三、准备平底锅，倒上适量食用油。六成热时，放入豆腐，两面煎至金黄。

四、西红柿洗净，切成小块，葱花切成泡沫状。

五、放适量食用油，等油温高时放西红柿炒匀，翻炒均匀，放少许酱油，盐，适量水。

六、炸至西红柿溶解成汁，蒜蓉，姜，鸡精，干红椒(切段)，加入煎好的豆腐片，焖10分钟。

七、看快慢，开大火收汁，放香油、味精、葱花、香菜，出锅。

做法二：

炖豆腐：

先将切碎的豆腐放入锅中煎炸，然后用蒜、姜和肉丝炒匀，加入汤水和调味料，最后加入炸过的豆腐焖成菜，这道豆腐简单又有营养，很受欢迎。

做法三：

糖醋豆腐制品：

制作豆腐克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，食用油克(50克)，番茄酱1大匙，白糖1大匙，红糖1/3大匙，醋1/3大匙。

实践：

把豆腐切成方块，把蛋清打成泡沫，然后加入腐乳和豆粉。

将油烧至五成热时，把豆腐块分几步放入锅内炸至金黄，捞起备用。

锅内留出少许油，倒入白糖，番茄酱，红醋，白醋，加入淀粉勾芡，淋在豆腐上即可。

做法四：

红烧豆腐

冷油加热，待油加热后，放入肉末，葱，姜，喜辣的可以放些干辣椒。翻炒后倒入黄酒，酱油，再放入切碎的豆腐块。翻转几下后倒入水，盖上锅盖，煮熟后用小火慢炖，等到豆腐炖得松软，汤汁也不多时，用盐翻转几下，关火盛盘，撒上蒜末即可。

做法五：

以前张北地区有一种冬季食用的“全家福”，叫做火盆锅。取一只大砂锅，在下面铺上切成大条的大白菜垫，然后放入土豆片，粉条，炸豆腐。再将鲜豆腐切成片，放入锅中，再将煮过或熏过的五花肉切成矩形大块，再铺上一层。

在加入盐和酱油之后，再加入大棒骨汤，煮熟后用小火慢炖。30晚，一家人围坐在这个锅旁，吃的差不多还能在锅里加入各种配料。猜猜看，这锅里什么菜最好吃？豆浆！煮出蜂窝状的豆腐，最香味！

做法六：

鸡汤焖豆腐

将豆腐切成块状，要多少块呢？在外面买的盒饭豆腐一分为二。再放入高压锅中，倒入煮好的鸡汤，盖儿坐在火上浇油，吃上十多分钟，关火后焖一会儿。等到打开盖子的时候你一看，七扭八歪的没有成型，别提多难看。不要紧，用铁锹装在盘子里，颜色，形状虽然没有了，可那香，那味…

你觉得怎么样？把老母鸡汤的浓烈味全部压在豆腐上，能不入味吗？

做法七：

原料：豆腐1块，肉末克，豆豉6个，小葱4根，蒜蓉1个，姜蓉1个，豆瓣酱1个，辣椒粉1个，花椒粉1个，红油1个，生抽1个，高汤半杯。

首先切好豆腐，然后放入开水里，豆腐块飘起后再捞起。

把豆腐块放入冷水里，这样可以除去豆腐的腥味。

热锅倒入油，放入葱段，让葱段爆香，然后加入肉末炒匀，加入豆豉和辣椒粉，再放入豆瓣酱炒出红油。

将豆腐块放入锅中，加少许油，加生抽、花椒粉，锅开后改小火炖。

接着用淀粉勾芡，改火收汁，最后撒上葱花，便可做成一道美味麻婆豆腐，装盘后再撒上花椒粉即可。

做法八：

麻婆豆腐

主要成分：

豆腐(克)，牛肉(75克)，大蒜(1个)，豆豉(15克)。

料理：

酱油(20克)，花椒(3克)，料酒(5克)，生抽(10克)，盐(3克)，味精(2克)，豌豆淀粉(5克)，花生油(15克)，小葱(5克)，老汤(5克)。

实践步骤

把豆腐切成2厘米长的块，起锅烧开水，放少许盐，水开后放入豆腐块，去豆腥味，捞出用清水浸泡，将牛肉剁馅，豆豉剁碎，蒜蓉切段，葱、姜切末备用；

起锅烧油，油温升高，用豆瓣酱炒出红油后，将切好的牛肉馅与锅同炒至七成熟，再用豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

下老汤以大火烧开，放入豆腐块中煮3分钟，加入生抽、料酒、蒜苗、白糖，以盐调味，翻炒均匀后，用湿淀粉勾芡，关火盛盘，撒上青红花椒面、葱末，淋上少许香油即成。

麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活八个字是麻婆豆腐的特点，又称八言八言。麻味纯正，咸香适中，清香入心。

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