关于茄子,你真的了解吗小编教你做家常菜

大家好！我是小编林林，今天我想介绍一下茄子的价值和常用做法，在家里就可以轻松搞定。

一、茄子的介绍

茄子有三个品种，分别是圆茄子、长茄子和矮茄子。又称酪酥、昆仑瓜和矮瓜

二、营养价值

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，茄子中维生素P的含量很高

第三，食用效果

1.每天吃蒸茄子，可以长期缓解便秘，治疗慢性胃炎、肾炎水肿。

2.降低胆固醇，抗衰老。因为茄子含有维生素E，可以起到止血和抗衰老的作用

3.茄子中含有的B族维生素对慢性胃炎和痛经也有一定的辅助治疗作用

第四，后来边肖开始介绍茄子的几种做法：

1.瘦身麻婆茄子

主要成分是2个茄子，2个小葱，姜，料酒，2瓣大蒜，酱油，花椒油，油，郫县豆瓣酱，辣椒油和白糖

茄子去根清洗，切块，用淡盐水浸泡9分钟左右，可以减少茄子的吸油量。将洋葱、大蒜和姜切成切碎备用。将适量的油放入火锅，油热后加入干茄子，用小火慢慢炒，微软，后取出，在锅里加入姜末和大蒜，用姜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒得到红油，将茄子炒均匀，炒一会儿加入料酒和白糖，酱油调味。加入适当的水炖一会儿，加入一些辣椒油和花椒油，当汤变干时，茄子出油了，，撒点葱花，出锅！

2.家常菜红烧茄子

主要成分是嫩茄子、红辣椒、大蒜、酱油、鸡精、食用盐、麻辣鲜和油

将红辣椒和大蒜切碎，将茄子切成粗斜的薄片，用淡盐水浸泡备用，在煎锅中加入一些油，将红辣椒和大蒜煸制，将茄子捡起来，放入锅中搅拌均匀。茄子酱油吸进去开始蔫的时候，放酱油。鸡肉加盐炒至茄子软烂。撒一些辛辣新鲜的食物来调节味道。如果你敢，加一点水，直到茄子变软。

3.辣手撕茄子

准备的材料有：茄子、葱、香菜、大蒜、香油、辣椒酱、盐、酱油、鸡精、醋和辣椒油

先把茄子切成两半，中间切开，轻松煮熟。大蒜、香菜和葱被切碎。辣椒酱保留。取一碗，依次加入酱油、醋、鸡精、香油、盐，拌匀备用，锅里烧开水，加入茄子，开始大火煮。煮的时候，把两面翻过来，这样就煮好了，放在盘子里，煮的时候泡一下水，控制好水。没有什么技巧，就是注意用大火煮茄子。煮熟的茄子要自然凉。不要用生水冲。

4.杭椒烤茄子

主要成分：1个茄子、6个甜椒、腊肉、盐和食用油

茄子切好之后，加盐腌制，甜椒切好，腊肉切成块，茄子放锅里炒，茄子热了再炒，炒到茄子软了，把腊肉放锅底油里炒，然后加甜椒，烤好的茄子炒，再加点盐，再加点水炖汤收！茄子先用盐腌制过会比较省油，炒的时候很容易炒。

关于茄子的做法太多了，就不一一列举了。希望大家收藏，赞一赞。

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