香味扑鼻的川菜酸汤肥牛,烹饪秘诀在这里,

酸汤肥牛是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜

肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处，肥牛美味，而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质，铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素b群，包括叶酸，维生素b和核酸素等的最佳来源，吃肥牛可以搭配海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质，铁和维生素营养更丰富，更容易人体的吸收。

用料肥牛克土豆粉克金针菇50克青红椒圈各10克鲜青花椒10克黄椒酱20克蒜泥10个盐1勺味精2勺鸡精2勺糖1勺醋35克高汤克

步骤1

锅里煮水烧开后，下金针菇，土豆粉水煮一分钟后捞出装盘备用，然后再下入肥牛焯水20秒备用。

步骤2

调制汤汁起锅烧油，加入蒜泥，黄椒酱炒香，然后加入高汤烧开，加入调味料鸡精，糖，盐。

步骤3

放入肥牛煮十秒，加入，白醋即可出锅

步骤4

炝油，把青红椒圈青花椒放在肥牛上面，然后起锅烧油，油温烧至八成熟后，泼在青红椒圈上即可。

步骤5

酸酸辣辣，热乎乎的，特别在适合在这个大冬天吃。

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