豌豆的养生功效如何

豌豆别名回回豆、雪豆、寒豆、毕豆、留豆

养生功效

豌豆性平，味甘，归脾、胃、膀胱经，具有利水消肿、益气养胃等功效，可以用于恶心呕吐、脚气、水肿、小便不利等症的辅助治疗。

选购技巧

在选购带荚的豌豆时，注意分辨荚果部分，如果是扁圆形说明是成熟的，如果是圆形则说明已经熟老了。另外，在买带荚的豌豆时，可以试着用手掐断，如果很容易掐断，说明是新鲜的，可以购买。

豌豆含有丰富的优质蛋白，可以提高人体的抗病能力。豌豆中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有预防便秘和大肠癌的作用。豌豆中的铁有改善缺铁性贫血的作用。

适宜人群

一般人群都可以食用豌豆，但消化功能不良者宜少吃。

饮食宜忌

豌豆忌与猪肉同食，二者搭配易产生胀气。

加工与储藏

豌豆的加工方法很多，既可以用于烹调家常菜，又可以用来做风味小吃。存储时，豌豆宜先置于太阳底下晒干，然后盛入塑料瓶或玻璃瓶中，放在阴凉通风的地方即可。

保健菜例

火腿豌豆粥

原料：火腿半个，豌豆60克，粳米克，葱花、鸡精各适量

做法：1.将火腿切成块；豌豆去皮，洗净，备用。

2.油锅置火上烧热，放入葱花爆香，再倒入豌豆和火腿块，炒至豌豆八成熟。

3.撒入鸡精，翻炒均匀。

4.将粳米倒入砂锅中，加适量水，煮至黏稠。

5.将炒好的火腿豌豆倒入煮好的粥中，搅拌均匀即可。