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味精和鸡精是“害人精”，常吃会危害健康？不妨听听专家怎么说

随着生活水平的提高，人们对食物的的美味程度要求越来越高，很多朋友在做饭时应该都离不开这两样调味剂，那就是鸡精和味精。它们可以赋予饭菜锦上添花的效果，而且使用起来十分方便，无论是炒菜或是煲汤都很适用，让饭菜变得更加鲜美可口。

然而虽说鸡精和味精这两个调味料十分美味，但社会上关于这两种调味料的不良消息也是十分多，甚至一度被传说味精和鸡精这两种调味料常吃会致癌，那么事实真的如此吗？味精和鸡精这两种调味料真的是害人精吗？不妨听听营养专家的解释。

味精的产生过程

味精的主要成分是谷氨酸钠，它是采用糖质或淀粉为原料生产谷氨酸，然后经过一系列地提炼研制最终形成谷氨酸钠结晶，这才形成我们所见的味精。可以通俗的说味精是由食物炼制而成，由于原料均是纯天然物质，所以我们只要适量食用味精还是非常安全的，不用过多担心。

鸡精的产生过程

而关于鸡精，鸡精和味精的主要成分是一样的，都是谷氨酸钠，要说不同，那就是鸡精的谷氨酸钠成分并不是很纯正。其中有一些物质是由人工合成的，我们可以称之为人工合成的的调味品。虽然鸡精的包装袋上印着一只大大的公鸡，但这种调味品却和鸡是没有丝毫关系的。

味精和鸡精吃多了会致癌吗？

生活中也许会听到这样的说法：高温的时候不要放鸡精味精，因为鸡精和味精在高温时会生成致癌物质。研究表明，这种说法是没有根据的，所以不要轻易听信。高温会使鸡精味精转化成一种叫做焦谷氨酸钠的物质，但该物质并不是致癌物质。鸡精和味精常常作为所有调味品的最后一个步骤，所以在菜快出锅时适量放入鸡精或味精是没有关系的，不会影响我们的身体健康。

好啦，今天关于鸡精和味精的科普知识就给大家介绍到这里啦，希望因为谣言而不敢食用味精和鸡精的小伙伴们，早早避开这一误区，从上述的介绍中，我们可以知道味精和鸡精吃了是不会对人体的健康造成危害的。不过有一些特别人群需要注意一下，那就是患有高血压或是痛风疾病的朋友们，尽量不要食用鸡精和味精，避免因此而加重病情。