排骨炖土豆,先炖土豆还是排骨这个方法软糯

排骨炖土豆近期虽然排骨价格有点小贵，但是仍旧是我们家的最爱，所以今天还是买了点排骨，拎了点土豆，准备来排骨炖土豆。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。排骨炖土豆，不单只是好吃，也是很有营养价值的哟，下来我们就一起来做一下这道好吃又营养的排骨炖土豆吧。食材：排骨克，大土豆2个，植物油适量，盐适量，姜少许，花椒少许，香菜1根，原味鲜酱油适量，鸡精少许，葱花适量，胡椒粉少许。做法：1.锅内少许油热锅，下姜丝、花椒爆香。2.排骨下锅，加入生抽酱油炒匀。（这里的排骨剁小块用冷水浸泡2小时，若没有时间浸泡，洗净后焯下水）3.再加入一勺蚝油，大火翻炒均匀。4.接下来倒入清水，勉强能没过排骨即可，大火煮开汤水，转小火，盖上锅盖，文火炖煮半小时。5.这个时候，我们来处理下土豆，把土豆去皮洗净，切成小块，用冷水浸泡备用。6.当排骨炖好时，把土豆块沥水倒入锅内，再加入一点清水没过排骨跟土豆块。7.撒上一勺盐、葱花、现磨胡椒粉、鸡精，中小火继续炖煮15分钟左右。8.然后打开锅盖，转大火炖煮，收一下汤汁，如果颜色太淡可以在淋上一点酱油。9.最后当汤汁余下你满意的余量，撒上香菜，关火。10.装盘，撒点香菜末装饰一下，或者不喜欢香菜撒点葱花均可，上桌，再来玩香喷喷的米饭，我们就可以开吃了。排骨选购技巧：1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。太太乐生抽酱油原味鲜头道特级鲜酱油0添加凉拌蘸酱厨房调料ml雀巢出品京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥17.5购买

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