三款米饭美食白米饭吃腻了,换种做法,助你

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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”一：腊味煲仔饭咸鲜开胃，入口难忘主要用到的材料有：秘制酱油汁40克，腊肉克，米一碗，鸡蛋一个，上海青适量制作工艺：（1）首相米提前一天用水泡透。腊肉切成片，淋入少许白酒，适量姜汁搅拌均匀，去腥消毒解腻增香的作用。（2）取一口砂锅，倒入米，添加清水漫过米1厘米左右，开火不停推搅，沸腾后转小火慢慢熬煮，全程需要二十分钟，米饭熟透时，将腊肉整齐的摆在米饭上，盖上盖子，焖煮，为了保证受热均匀砂锅边缘部位也需要煮制到，所以开小火将砂锅不停摆动。（3）煮制五分钟后，打入一个鸡蛋，摆上上海青，继续焖煮五分钟，最后淋入秘制酱油汁适量，米饭底部形成一层金黄的锅巴状即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。秘制酱油汁：猪油20克，黄姜10克，红葱头20克，水发冬菇30克，鱼骨汤克，大地鱼干3克，香菜10克，生抽克，冰糖10克，老抽5克制作工艺：（1）锅中下入猪油，黄姜，红葱头碎煸炒直至香味飘出，随即下入冬菇煸炒提鲜，趁热冲入鱼骨汤文火煮沸后，调入烤过的大地鱼干，增加一层咸鲜风味。（2）锅中继续下入香菜，生抽，冰糖，老抽煮制沸腾，小火煮三分钟，过滤出汤汁即可。二：煎鸡煲仔饭汁香浓郁，焦香开胃主要用到的材料有：香米80克，干葱头30克，蒜子30克，姜块20克，鸡腿肉克，葱花10克，盐，味精，鸡精，白胡椒粉，蚝油各适量，煲仔酱20克，煲仔酱油适量制作工艺：（1）首先将鸡腿肉去骨头取净肉，随后剁成块，备用，放入清水中，漂洗干净控干水分，接着加盐，味精，生抽，蚝油，白胡椒粉加在一起搅拌均匀，腌制十分钟。（2）取一口锅，锅中淋入油，加干葱头，蒜子，姜块煸炒至蒜子表皮金黄出香味，下入腌制好的鸡块，煎制表面金黄，调入煲仔酱炒匀即可，将鸡肉取出备用。（3）取一口砂锅，将清水泡至一天的香米控干水分后，倒入砂锅中，添加清水漫过米，1厘米的深度，盖上盖子，中小火煮制水分蒸发干，米饭断生，此时将鸡块摆入砂锅中，将砂锅左右移动，直至受热均匀。盖上盖子煮制地步焦黄起锅巴。（4）最后淋入煲仔酱油，撒上葱花拌匀即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。三：咸鱼鸡丁饭咸鲜开胃，颗粒饱满主要用到的材料有：隔夜饭两碗，咸鱼纯肉50克，鸡腿肉克，流星包菜80克，胡萝卜粒30克，葱花10克，鸡蛋黄2个，盐，味精，白糖，白胡椒粉，生抽各适量制作工艺：（1）将隔夜饭搅拌开，搅散备用。一定要选用隔夜饭，隔夜饭在经过一天的发酵后，表面的水分蒸发形成颗颗分明，发酵后米饭中的酶会形成甜味，口味会更佳。（2）将咸鱼切粒，鸡腿肉去骨取净肉，切成小粒备用，菠菜切碎备用。（3）将鸡肉用盐，味精，料酒，葱姜，白胡椒粉，老抽少许，生抽适量加在一起搅拌均匀，腌制十分钟。（4）锅中倒入油，下入葱白碎煸炒出香味，随后倒入蛋液炒散炒细碎。取出备用。（5）锅中烧干水气，倒入油，下葱白碎，鸡丁炒至断生，下入咸鱼丁，包菜碎，胡萝卜丁翻炒均匀倒入米饭，文火不停煸炒，把米饭炒散，炒制颗颗分离，撒上盐，味精，白糖，白胡椒粉，生抽，鸡蛋黄炒制均匀熟透，最后撒上葱花即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

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