俗话说冬吃豆胜良药,明日小雪,这豆记得吃

俗话说：“冬吃豆，胜良药”，明日小雪，这豆记得吃，强健骨骼，有益健康！

明天就是小雪节气了，小雪节气是入冬后的第二个节气，它的到来，意味着天气会越来越寒冷，降水的形式由降雨变成降雪，此时我们需要适当进补，多吃有营养的食物。俗话说：“冬吃豆，胜良药”，可见豆类在人们心中的地位是很高的，无论是红豆、绿豆、毛豆、黄豆、黑豆、豌豆等等，营养价值都是很高的。今天要给大家介绍的，就是豆类中的豌豆。豌豆可分两季采收，一季在春末，一季在深秋，眼下正是豌豆陆续上市的时候，新鲜又当季，价格又不贵，花5块钱可以买一大盘。

豌豆和其他豆类一样，也含有相当丰富的营养元素，比如优质蛋白、多种维生素、粗纤维，胡萝卜素、胆碱和蛋氨酸。以及人体所需要的钙、铁、锌、铜等营养元素，尤其是丰富的优质蛋白质，在进入人体后，可以提高人体的抗病能力。另外，豌豆中含有丰富的维生素K和维生素B，维生素K对于钙质的吸收有促进作用，可以让骨骼更加健壮，对骨骼的健康十分重要。而维生素B，则有助于降低人体内过高的同型半胱氨酸，有助心脏健康，因此，平时经常食用一些豌豆，有保护心脏、强健骨骼、提高免疫等作用，对身体健康是非常有益的。

豌豆怎么好吃呢？豌豆可以剥出来，和胡萝卜丁、玉米粒、肉丁等一起炒着吃，鲜香味美，也可以和其他食材一起煎饼吃，柔软鲜香，还可以红烧、炒蛋等等。但是我最喜欢煮着吃，操作简单，味道鲜美，吃过一次就忘不了，操作步骤分享给大家。

菜名：

主要食材：豌豆5块钱。

调味料：食盐1勺，大蒜1瓣，鸡精少许。喜欢吃香料的，可以加入八角、香叶等香料，我家不吃这些。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，豌豆摘洗。先把买回家的豌豆洗干净，摘去两头尖角部位，顺便把两边的筋络撕去，一般老一点的豌豆才有筋络。

第二步，腌制。把摘洗好的豌豆放入锅中，加入食盐1勺，大蒜1瓣，鸡精少许，搅拌均匀，腌制半小时入味。

第三步，煮熟。半个小时后，豌豆也腌制得差不多了，加入适量清水，与豌豆齐平就可以，盖上盖子，大火烧开。

第四步，浸泡。烧开后，不要马上关火出锅，继续焖煮3分钟后关火，随后打开盖子，让豌豆浸泡在汤汁中。

第五步，出锅。等豌豆浸泡半小时后，我们再出锅装盘，这样煮出来的豌豆，鲜嫩美味，营养又高，而且颜色也好看，家人都爱吃。

第六步，成品图。明天就是小雪节气了，这豆一定要记得吃，比毛豆软糯，比蚕豆当季，简单一煮，营养好吃。

------《温馨小提示》------

1，我们在选购豌豆时，首先要看豌豆新不新鲜，可以抓一把豌豆握一下，如果豆荚沙沙作响，说明豌豆很新鲜；如果没有响声，说明豌豆不够新鲜。

2，我们再看看豌豆的外形。如果荚果呈扁圆形，表示豌豆正处在最佳成熟期；如果荚果呈正扁圆形，豌豆背上的“筋”已经凹了进去，说明豌豆已经太老，不好吃了。

3，接着，再看下颜色，豌豆颜色翠绿翠绿的，就是新鲜的，颜色要是有些发黄就表示老了，口感会差一些。再闻闻气味，如果有一股淡淡的清甜味，则表明刚采摘不久很新鲜。

水煮豌豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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