初冬,吃白菜土豆不如吃它,鲜嫩营养,花青

初冬，吃白菜、土豆不如吃它，鲜嫩营养，花青素含量极高，别不懂吃

初冬是一个收获的季节，我们的餐桌上也是丰富多彩，茄子在初冬是比较常见的一种食物，很多人都说初冬的茄子赛砒霜，吃多了对身体没有任何好处，到底是不是真的呢？

其实茄子的营养非常丰富，它可以预防出血性疾病、降低胆固醇、有效防癌等。冬天吃茄子的好处还可以防衰老，因为茄子含有维生素，经常吃茄子可以使血液当中的胆固醇不断增高。对延缓人体衰老具有积极的作用，也有清热解毒的作用。冬天茄子的做法也是多种多样，比如蒸茄子、炒茄子、还是做成包子、饺子，都非常的受欢迎，下面就用茄子分享美食，一起来看一下吧！

一、

两根茄子去蒂，削去外皮，再将茄子从中间切开，改刀切成滚刀块，装入大碗中，加入没过茄子的清水，食盐、白醋搅拌一下，浸泡10分钟。一个西红柿削去外皮，去蒂以后再切成小块。一把大蒜拍碎，剁成蒜末。一小节的大葱切成葱花和蒜末放一起，两根线椒切切成小块

小碗中加、白糖、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉，倒入小半碗清水搅拌均匀。另准备小碗打入一个鸡蛋搅散。浸泡好的茄子，捞出来攥干水分放入大碗中，将鸡蛋液倒入茄子里面搅匀，再加入两勺土豆淀粉。搅拌一下，使每一块茄子，都能裹上一层淀粉

锅中多倒一些食用油，油温六成热。下入茄子块，这时候火不能太大，用中火慢慢的炸。下入茄子后，先不要翻动，炸上二三十秒后再用筷子搅动，防止粘连，炸到茄子表面定型之后。先将茄子捞起来，等到油温升高之后，再复炸一次。炸个十来秒钟，迅速捞起来控油

锅中油热放入蒜末炒香，将西红柿倒进来炒出汁水。然后倒入青椒和料汁，大火将汤汁烧开，多搅动，汤汁炒到粘稠之后。倒入茄子迅速的翻炒均匀，使每一块茄子都沾上一层料汁出锅，这样一道香喷喷的素烧茄子就做好了。

二、

茄子洗干净把根蒂切下来，切成薄片，再改刀切细丝，装入碗中加盐抓匀，盖上保鲜膜防止氧化变黑，放一旁腌制十分钟，一根胡萝卜切成小丁，两个青椒切成小丁。两个鸡蛋用盐水清洗干净，

放入锅中煮熟

茄子腌好挤出多余的水分，放到面板上稍微剁几下，放入碗中，把胡萝卜和青椒倒进去，加胡椒粉、蚝油、食盐、香油搅拌均匀。再加两勺玉米面，一勺普通面粉搅匀。最后搅拌成比较粘稠的状态。

然后带上手套，抓一把用手捏一捏，尽量捏得紧实一些，最后放到手心里搓成圆形，然后用拇指在底部戳出一个小窝窝，一个茄子窝窝头生坯就做好了，全部做好后放入蒸屉上。凉水上锅开大火蒸十分钟

几个大蒜剁成蒜末，煮熟的鸡蛋去掉外壳，放入小碗中把鸡蛋压碎，再把蒜末和小米辣倒进来，加生抽、香醋、食盐、香油、胡椒粉翻拌均匀，蒜蓉鸡蛋蘸料就做好了，窝头蒸好了取出来，吃的时候蘸点鸡蛋蒜酱，口感开胃又解馋。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

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