牛肉最经典的吃法红烧牛肉,按这个步骤,做

牛肉最经典的吃法：红烧牛肉，按这个步骤，做起来真不难

最开始的红烧牛肉其实是不放辣椒的，就是单独地用牛肉和调味料一起做出来，主要的味道特点就是浓香，就连炖煮出来的汤都是会让人感觉到十分的享受。虽然说这种做法是能够有很好的味道享受，不过常吃的话还是会感觉到一点单调，所以现在就加入了干辣椒这种食材，在不改变原来浓香味道的基础上，让牛肉增添了辣味的感觉，这样的做法会让人感觉到十分的惊喜，对于提升食欲来说是会有很好的帮助作用。当然在营养补充方面，干辣椒虽然说营养成分没有牛肉高，但也是能够起到一定的帮助。

牛肉是一种富含多种营养成分的食物，它的蛋白质含量虽然高，但还不是它营养最出众的地方。牛肉中的氨基酸种类是比较多的，而氨基酸在我们身体的很多方面都是起到很重要的作用，不仅是维持身体的健康状态，而且还能够保证身体的功能性正常，这其实才是牛肉真正厉害的地方。大家都知道吃高营养的食物来保证身体健康，但其实有时候一些微量元素物质对于身体的健康也是会起到很大的帮助作用，甚至是决定性的作用，如果是能够注意补充这些营养的话，身体才是真正的健康。牛肉的肌氨酸物质是维持肌肉健康的重要成分。具体的做法上大家可以参考下面的介绍。

配料：牛腩克葱1根姜5片蒜3瓣干辣椒5根，桂皮1段，八角1个，花椒15粒，香叶3片，料酒20克，红烧酱油30克，味极鲜酱油20克，盐4克，鸡精一勺，白糖一勺。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，做红烧牛肉一般都是采用牛腩，这个部位的牛肉做成红烧口味的会非常香，先把牛肉清洗干净之后切成见方的块，大小适中就可以，然后放到水中浸泡冲去血水，然后控干水分。

步骤二：起锅烧水，然后放姜蒜和料酒，把切好的牛腩放到锅中焯水，让牛腩中的浮沫都给去掉，焯水之后牛肉捞出，把汤里的姜蒜除去，留下备用。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下干辣椒和葱姜等香料进去爆炒，要让香料的味道被充分的爆炒出来，随后就下刚才焯水后的牛肉进去翻炒，要把牛肉炒大有点焦黄的程度。

步骤四：放红烧酱油一起翻炒上色，这一步一定是要均匀地翻炒。

步骤五：然后把焯水时的汤放到锅中，大火煮开之后小火焖煮一个小时，要注意焖煮的时间长，所以刚才的汤汁如果是比较少的话，还可以再加入一些开水。

步骤六：煮到酥烂的程度后，尝尝咸淡，放盐和鸡精调味，再次焖煮十五分钟。

步骤七：出锅的时候放糖提味就可以了。

制作的步骤不难，需要注意的就是一定要保证焖煮的时间，如果是时间不够的话，那么牛肉的味道和口感就不会很好。辣椒可以多放一些。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/4911.html