酸辣爽口的胡辣汤,搭配食材讲究,受到大众

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胡辣汤在河南各个地方都是出了名的小吃，当地人都喜欢在早上去随处可见的小店里喝一碗热气腾腾刚出锅的胡辣汤，配合包子油条，瞬间可以让沉睡一夜的味蕾直接被点燃，因此也受到了大家的喜欢。清晨喝一碗胡辣汤，一天精神响当当。所以当地人都喜欢这种素食早餐，今天就让我来带大家了解一下好吃又美味的胡辣汤吧。

胡辣汤起始于宋朝，在河南最有名的有西华逍遥镇的胡辣汤、漯河北舞渡的胡辣汤、淮阳朱家的胡辣汤、开封的素胡辣汤等多个代表。有人喜欢香辣的，有人喜欢酸酸的，有人喜欢浓糊的，有人喜欢清淡的，还有的人喜欢放一些香菜的，韭花碎的等等，每个人的都有自己不一样的口味，不管你是什么口味，在河南各个地方都能找到属于适合自己口味的那一碗。

下面我带大家来了解一下胡辣汤的配料，牛大骨克，在买牛骨的时候直接让商家把牛骨敲碎，要不自己没有合适的工具很不好处理。需要糊辣汤料10克，这个很多店铺里就有，面筋15克，这个在商超也能买到，自己动手制作的也可以。熟牛肉20克，切成片状，水泡粉条15克，最好温水泡粉条。水煮花生米几粒，看个人喜好。盐3克，味精3克，胡椒粉2克，鸡精或者鸡粉3克，葱花碎10克。如果喜欢吃酸酸的，可以再备一些陈醋。

接下来将准备好的牛肉切片或切粒；根据自己喜欢即可，水泡粉条切成段状；熟面筋切成条状或者块状。起锅上火，加清汤，克烧开，将准备好的酱牛肉、处理过的粉条和面筋等一系列食材放入锅中，然后加入胡椒粉，食用盐，味精，鸡粉，胡辣汤料调味，大火烧开。出锅时撒一点葱花香菜、蒜片即可。特别要注意一下，也是很重要的一步，那就是需要勾如些许芡汁。因为勾入芡汁后的胡辣汤才有一定的黏稠性。

胡辣汤出锅后，当然不能少了和胡辣汤可以完美搭配的油条的。油条就好说了，可以自己现炸的，也可以在周边的超市买到，建议还是到超市里购买，毕竟自己炸油条需要对火候的掌握需要很高的熟练度，所以建议大家直接去超市买成品的油条。

接下来赶紧尝尝做出来的胡辣汤吧，配合上油条一起吃吧，在河南还有一句俗语，一口油条一口汤，给我神仙也不当，喝完一碗胡辣汤，身体热热乎乎的，总的来说胡辣汤就像长沙的臭豆腐一样，虽然没有靓丽的外表，但是却有自己独特的口味，让人吃过一次，终身难忘。得到了许许多多，男男女女，老老少少的认可。

也许有很多人感觉胡辣汤很辣，其实正宗的胡辣汤并没有很辣。只是有点胡椒粉的微辣，几乎可以忽略不计的那种。如果有机会大家可以来河南当地尝尝正宗的胡辣汤，我相信会有很多人会消除对胡辣汤的误解的，真正的胡辣汤有种它独有的香气，肉汤的柔和，微微带点辣，绝不是辣椒的味道。但也许地域不同口味不同，不过还是希望大家有机会能尝尝正宗胡辣汤。从而得到大家的喜爱。

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