免油炸版麦乐鸡块,吃得健康又开心文末

准备材料：鸡胸肉克，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，盐、白糖各2克，自制鸡精2克（自制鸡精做法见文末），黑胡椒粉1克

开始制作：

1.鸡肉清理干净去掉白色的脂肪部分，切成小块，再剁成肉糜。

2.鸡肉糜加入玉米淀粉拌匀，放入鸡蛋、盐、白糖、鸡精、黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

3.将鸡肉糜放入保鲜袋中，整形成圆柱形。

4.有饼干模具的也可以将鸡肉放入模具中定型，放冰箱冷冻1小时以上到变硬。

5.冻硬的鸡肉棒拿出来稍微回温，然后切成厚约0.8厘米的块。

6.将鸡块平铺放进炸篮里。空气炸锅℃预热3分钟，放入炸篮烤20分钟，至鸡块表面变金黄色即可。

小贴士：

1.烤时不用加油，但如想要外壳酥脆可在表面刷一层油。

2.如果急着吃，可以将鸡肉糜直接制成块状，放入冰箱20分钟冷冻定型再烤。

自制鸡精做法

材料：鸡胸肉克，干香菇60克，白砂糖15克，食盐、葱、姜各少许

制作：

1.干香菇洗净，沥干，剪成段，放入空气炸锅的炸篮中，℃烤10分钟至香菇变干、变硬，出锅。

2.鸡胸肉去掉白色脂肪，切成条，放入锅中，加水、葱、姜，煮熟。

3.撇去浮沫后捞出沥干，撕成丝。

4.用擀面杖来回擀压几遍，让鸡丝变得更碎一些。

5.将鸡丝平铺放入空气炸锅的炸篮中，设置℃烤10分钟，待鸡肉完全变干即可出锅。底部的抽屉里会有很多漏下的鸡肉碎，记得取出。

6.将烤干的香菇和鸡肉干混合到一起，加入盐和糖拌匀，倒入破壁机中打成细腻的粉末即可。

轻松做道空气炸锅创意美食

作者：西镇一婶

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