小伙去山东农村喝喜酒,看到桌上菜蒙了10

昨天收到一位网友的私信，这位网友一上来就说我们山东人真抠门，小厨作为一个土生土长的山东人听到这话当然是很不高兴，我就问他为啥会这么说，我当时想的就是他要是说不出个所以然来，我立即就把他拉黑。没想到小伙子听我说完后立即给我发了许多饭菜照片过来，然后就给我讲起了他的经历。

原来这小伙子昨天去山东农村喝喜酒去了，小伙子挺仗义，到那就随了块钱喜钱，随完喜钱后本以为能好好吃上一顿，但是当他看到桌上菜的时候直接就蒙了。小伙子说一整桌子菜都是些小鱼小虾，连一道硬菜都没有，块喜钱就吃这些？早知道该给随块钱的。

这件事弄得小伙子对山东人印象很不好，心里这口怨气到家还没消，他知道我是山东人，所以就发消息给我，想把这口怨气撒到我身上来。说实话我看那些菜还可以，并没有小伙子说的那么糟糕，但是我怕我直接这样给他说，他会觉得我这是在偏袒我们山东人，所以我想把这桌喜宴分享给大家，大家看完后说说你们的看法。

：菜太多了，我就不一道一道的给大家详细讲解了，我挑了几道我认为比较好的硬菜分享给大家，首先就是这道爆炒皮皮虾，说实话我在我们这边喝喜酒还真没见过这道菜，不过这道菜也不便宜，而且这种爆炒的做法很好吃，把这道菜端上喜宴也说得过去，至于做法，我觉得应该是先把皮皮虾煮熟，然后又放些葱姜蒜、花椒、小米辣、香菜爆炒的，这不是椒盐皮皮虾，调味料方面应该放的盐、味极鲜、食醋、鸡精等。

：这道菜在我们这边的喜宴上也经常看到，这道菜既能拿得出手做起来还方便，所以深受厨师们的喜欢，我看到过厨师做这菜，厨师用的是那种非常大的锅，早早的就把牛肉炖上，炖的时候会放那种红烧料汁，还会放一袋子香料，等到该吃饭了才会把土豆倒入锅里，然后会放很多的盐、鸡精、味精、蚝油，土豆炖熟就可以上菜了，一大锅就够所有桌用的，虽然做法很简单，但是炖出来的牛肉就是比家里做的好吃。

：这道菜在山东喜宴上算是道好菜了，现在还没到时候，等过段时间这道菜就会变成知了猴和蚂蚱的双拼，油炸知了猴做法很简单，首先把养殖的知了猴清洗干净，然后放些盐腌制半小时，腌好后放入油锅里炸熟，炸熟后捞出和辣椒段拌在一起就可以上桌了。

：这道菜是喜宴上的必备菜，一般都是压轴出场，能用到这菜说明小伙子的朋友不是很抠门，这道菜主要食材就是一只小公鸡，做起来很麻烦，需要先把鸡炖熟，炖的时候还要放郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、各种香料调味上色，鸡肉炖熟后还得放入辣椒、鸡精、味精、香油、蒜末调味，再略微翻炒几下才可以出锅。

：这道菜在我们山东农村喜宴上算是硬菜了，这位网友是南方人所以对我们这些风俗不是很了解，农村办喜宴时厨师做这道菜最为壮观，首先要把很多肘子放在一起，然后用火烧，烧完再清理，清理干净后还要放入油锅里炸，炸完后再放入锅里炖，炖的时候酱油都是一大勺一大勺往里面倒，还要放很多的香料，炖好后老远就能闻到香味。

：这道菜在农村喜宴上的作用就是给小孩子准备的，这道菜炒的时候也是用大锅，不过这些食材厨师会提前都煮熟，炒的时候一口气全倒锅里，然后放些鸡精、盐、水淀粉调味，略微翻炒几下就能装盘上桌了。

：这道菜在全中国的喜宴上应该都能看到，我觉得原因和土豆炖牛肉一样，做法简单还拿得出手，大家在家煮大虾也可以学学宴席上的做法，放些姜片、盐、花椒在锅里，这样大虾煮出来就会带有淡淡的咸香味，特别好吃。

：山东农村的喜宴上会有很多道凉菜，不过这道凉拌鸡丝倒是不常见，最常见的是酱牛肉、藕片、豆角、黄瓜等，但是用这道菜也不丢人，我反而觉得这种凉拌鸡丝还挺好吃的，大家在家也可以做，做的时候先把鸡肉煮熟撕成丝，然后放些青椒丝、小米辣丝、蒜末、姜末、盐、鸡精、蚝油、味极鲜、白胡椒粉调味，拌匀即可。

：这道菜是山东农村喜宴上很常见的小凉菜，做法非常简单，把黄瓜拍好后切成小段，然后和虾仁拌在一起，最后再放些盐、食醋、鸡精、香油、蒜末调味，拌匀即可。

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