家常饭菜经济实惠,简单易学,营养美味,值

极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法

冷水焯猪蹄去腥，把香菇、姜、蒜切片，还有葱切断。热油，把姜葱蒜炒香，放一边。下冰糖，炒融化。把之前焯好的猪蹄下锅，冰糖上色。倒姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香菇炒香。然后再倒老抽、生抽、盐、料酒和水，希望肉质肥而不腻的朋友，可以加些冰糖。可以直接用啤酒替代料酒和水，浸没猪蹄便可。盖上锅盖，中火闷50分钟，慢慢收汁，记得中途要翻动一下避免粘锅。

小贴士

1.步骤5，如果改用电饭煲焖更久些，肉会更香软。强烈推荐！2.记得时不时去翻动一下，避免粘锅！

红烧羊肉的做法详细步骤

材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐

做法

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

10、放入步骤（4）的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

把子肉的做法详细步骤

第1步五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。 　　

第2步腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水

第3步最后放入调料包，盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。

把子肉的做法小贴士

私房话：1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

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