农村吃腻了萝卜白菜,自己在家泡发黄豆芽,

大家好，我是奎哥，今天给大家分享的美食是关于黄豆芽的，为什么会想到这些呢？作为农村人，前几天给大家讲了都是白菜、萝卜的菜，毕竟我们这里农民都是有什么菜就往死里吃的那种，谁也受不了啊，在家翻了半天发现了黄豆，看见这个也是让我很受不了的，早上天天用黄豆打豆浆，想来想去，我可以把黄豆泡发变成豆芽，这样就可以改变一下萝卜、白菜天天的吃了，就想起来准备做这个菜了，首先分享一下我泡发绿豆芽的经验分享给大家。

黄豆泡发豆芽的方法其实很简单的，大神、城市人也可以跳过，把豆子用水洗过后放入容器内（可以是盆子、瓶子）用清水浸泡，水要高出豆子两倍泡发一晚上就可以了，然后每半天冲洗豆子更换新水，避免豆子泡坏，然后把纱布都打湿铺到沥水底层，再铺上已泡发好的豆子，再盖层纱布用重物压住这样豆芽能长得更粗壮。外面用黑袋子套住避光，（一见光豆芽就会变绿色了变老了，千万不可以见光的）下面放个防漏水容器，豆子每天早中晚冲水，一星期就可以了。

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有清热明目、补气养血、心血管硬化及低胆固醇等功效，所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压，含维C，能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。

下面就分享一下黄豆芽的几种制作方法：

第一种：爆炒黄豆芽

食材：豆芽、油、大蒜、小米椒、葱、盐、鸡精等

做法：准备以上所有食材，将豆芽洗干净，葱洗干净后切段、米椒切块，大蒜切瓣，开火放锅倒入油，油热后放大蒜和小米椒爆炒至香味，然后将豆芽大火炒熟倒入盐、鸡精即可。

黄豆芽一定要选择嫩一点的这样炒起来更好吃，有人喜欢放白醋，我们这里是不放白醋的。

第二种：凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽、葱、蒜、醋、白糖、香菜、盐、鸡精、香油、辣椒面、芝麻、食用油等

做法：准备好以上所需的食材，开火放锅倒入水，水开后把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水分备用，将葱、香菜、蒜洗干净后，葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段，然后放入盆子内，放入生抽、醋、糖、香油、盐、鸡精、最上面放上辣椒面和芝麻，开火放锅倒入食用油，油热后浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味，将佐料搅拌均匀，然后放置五分钟直到豆芽变凉完全入味就可以食用了。

以上就是我今天给大家分享的关于豆芽的两道最简单的美食，可是对于我们农村经常一种食材吃到底的生活，换一下口味也是特别的美味的，不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，感谢大家的再次阅读。

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