分享三道干锅菜的做法,简单快手又下饭,在

俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！

导语：分享三道干锅菜的做法，简单快手又下饭，在家很好学！

干锅鸭煮莴笋

原材料：板鸭一只、莴笋克切成片、辣椒干节10克、盐2克、鸡精2克、生抽2克、海鲜酱油5克、四川豆瓣酱20克、鲜汤克、生姜沫5克、茶油16克

作法：1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取下晾凉，切长5cm、宽3cm的条，入开水中大火汆一分钟，捞起来沥干水分；

2、莴笋削皮清洗，斜刀切薄0.22厘米的片；

3、锅入茶油，烧至八成热时放进干椒节、四川豆瓣酱、生姜沫文火煸香，放进莴笋片、板鸭条文火煸炒2分钟，入鲜汤小火烧五分钟，放盐、鸡精、生抽、海鲜酱油调料后起锅，放进干锅内上菜就可以。

干锅焖仔茄

原材料：白茄（能用别的茄子替代）1斤、青红杭椒各16克、鲜优质五花肉50克、圆葱丝50克、调味品香油二十五克、辣妹子酱10克、荆沙西辣椒酱10克、鸡精5克、白胡椒粉3克、吉士粉20克、姜片、大蒜各2克、美极鲜酱油5克、鲜鱼汤克、鸡蛋糊克、食用油克

作法：1、将白茄去皮切成约１公分宽、５公分长的滚刀块，沾到干吉士粉挂全蛋糊，青红椒切割成马耳朵形预留；

2、锅内下油，将白茄块低火炸成外酥里嫩成金黄色捞起来预留；

3、锅里放10克食用油烧开后，放入圆葱丝，炸成香气后盛入干锅中铺底；

4、将鲜优质五花肉切割成0.22厘米宽、6厘米长的片，下锅中煸香，放辣妹子酱、西辣椒酱、生抽、大蒜、姜片提鲜，放进鲜鱼汤大火烧开后，将炸好的茄子放进汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调合佐料后，放进香油、鸡精、白胡椒粉调料同茄子煸炒匀称，最终装点青红椒上菜就可以。

干锅牛腩牛杂

原材料：牛筋、牛肚各克豆腐皮50克青蒜10克

调味品：生姜片10克郫县豆瓣酱10克香油4克，生抽3克盐6克、鸡精4克、鸡精粉3克

制作：1.将牛筋、牛肚各克，入1kg卤汁中卤熟，随后切3×1.5×0.22厘米的片；牛腱切3×1.5×1厘米的条；发后的豆腐皮50克切3cm长的条；青蒜10克切末。

2.锅入菜籽油20克，倒进生姜片10克炒出香味，倒进香料（桂皮5克，八角茴香3克，草果、良姜各2克，丁香一克），加郫县豆瓣酱10克，辣妹子、辣椒干各5克，香油4克，生抽3克调料，放水1kg，大火煮沸转文火，放盐6克、鸡精4克、鸡精粉3克调料，倒进牛腱煨至酥烂。

3.将锅内香料捞起来，添加牛筋、牛肚、豆腐皮稍稍煨制，大火炒糖色，起锅摆盘，豆腐皮铺底，撒青蒜段装饰就可以。

卤水：1.将香料（桂皮、黄芪各30克，八角茴香、草果、白豆蔻各50克，丁香10克，香果、香茅草各45克，茴香20克）清洗，放进干锅内炒干水气，包入布袋中。

2.锅内入食用油1斤，烧至五热时放进加姜片20克，全部辣椒干30克，炒出香味后放进辣妹子、豆瓣酱各1斤，放进水二十五Kg，放进配有香料的布袋子，大火煮沸加生抽酱油克，盐65克，鸡精、鸡精粉各30克调料，文火熬料2钟头出香。

好啦今日的美食制作就到这儿了，本文由露露姐说美食原创，大量特色美食欢迎

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