潮汕粽子正宗做法,配方比例都在这,学会端

潮汕粽子以咸香粽为主，各家用料略有不同，总感觉去买的没有自己包的合囗味，所以每年端午节都会自己包适合自己家人口味的粽子吃，潮汕粽子是广东一带的传统名点，属于端午节食俗。甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。所用原料为糯米，鸡肉，香菇，虾米，鹌鹑蛋，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳。

用料

糯米　　克

五花肉　　两条

花生　　克

香菇　　克

绿豆　　克

香肠　　6根

虾米　　一碗

干贝　　克

蒜头　　3大颗

潮汕萝卜干　　一整根

香菇　　克

食用油或猪油　　适量

十三香　　适量

老抽酱油　　适量

鸡精　　适量

干的粽子叶　　两捆

咸草　　两把

潮汕粽子超详细版的做法

腊肠切片

干贝用热水泡洗

萝卜干洗净切薄片，再切碎

蒜蓉

干香菇泡发后，挤干水份切小粒

绿豆用开水冲泡一个小时

花生用温水泡三四个小时

五花肉提前一天加白酒，鸡精，十三香，老抽酱油，蒜头腌制入味

糯米洗净滤干

干粽叶用热水泡半小时，洗净备用。注：干粽叶选用的是箭叶，端午节期间会有新鲜的竹叶卖，要留意买箭叶好些，一般的竹叶太软，叶子又比较小，不太好包。平时的话到包粽子卖的商家就可以买到粽叶。

虾米洗净用开水冲一下滤干

我用的老抽，感觉颜色和味道都不错

十三香按各自口味随机放

配料大全图

腊肠用油稍微炒一下

炒香菇，只放了少许鸡精，因为有萝卜干和老抽的咸味已经够了

蒜蓉和萝卜干炒香

炒完的三种料

泡过热水洗净的咸草和粽叶，咸草事先每十几根绑在一起，粗的一头在下，弄整齐

除了肉之外，其他食材全部混在一起，加入十三香、酱油、化开的猪油、鸡精拌匀即可

找个适合的位置挂好咸草，开始包粽子

粽子叶两片，按图片样子放，注意光滑的正面在里面，这样粽米才不会粘在叶子上

从下面这头开始，卷成锥形握在手心

先加一勺米，用勺子压紧，再加一片肉，最后用米填满用勺压实

上面剩余的叶子往下裹住，左右两边用手指压住

叶尾往左边折

咸草绑两圈打活结，完成

做好的粽子放入高压锅，加清水没过粽子，加盖，水开后上气后将火调至中火，煮15分钟关火，马上将锅拿去冲水，开盖，用筷子捞出粽子

软软糯糯，香气扑鼻，开吃！

小贴士

煮好的粽子可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻蒸透就可以，美味依旧，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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