味精比鸡精对人体的伤害大粉碎这种谣言吧,

做菜要讲究个色香味俱全，评价一道菜的时候也是看这几样，中国的厨师们经过这么多年的传承早已经烂熟于心了。说道做菜调料就非常的重要了，在调料之中，有一位叫做味精。说道味精大家都显得比较恐慌，因为味精一直以来的风评都不怎么好，妈妈辈的也会告诉我们做菜时要少放味精，而且要少在外面吃饭，因为那就等同于少吃味精，味精就这样被我们国家的人给判了死刑，可是，味精对人体的伤害真的有那么大吗？它和鸡精相比哪一个的危害会更加大呢？原来是我们一直误会了，下面就来看看它们的区别。

其实味精的主要成分是谷氨酸钠，它是组成蛋白质的基本成分，这也在很多的食材里都有，它并不只是存在于味精之中，味精的制作简单来说就是利用微生物针对粮食或者是淀粉进行发酵，最后就生产出来了，这样的方法在很多我们吃的中都用过，就像是我们最常吃的醋和酒都是这样，如果说味精致癌的话，那么醋和酒不是也不能碰了吗？

有的人针对味精进行过研究，发现它其实并没有对人体直接产生什么伤害，但是人们一直在误解它，这都是因为味精会产生的一种物质——焦谷氨酸钠。这就是在传说中让人患病的主要物质。

上面已经提到了，味精的主要成分是谷氨酸钠，它在温度达到度的时候就会产生焦谷氨酸钠了。很多人都认为焦谷氨酸钠是对人体有直接危害的，可是经过了一系列的科学研究，发现这种物质并不是这样的，于是这些我们常常听到的话就变成了谣传，但是当味精加热到度时就没有了那种鲜味，对于这一点我们还是需要重新认识一下！

有的网友问鸡精会不会好一点呢？像我们经常在超市中看到的那种鸡精，其实也只不过是高级一点的味精而已。唯一不同的地方就在于闻起来的味道不一样，它会有一种鸡肉的味道，但是其中的成分和味精都是差不多的，如果非要做个比较的话那就看你自己更喜欢哪个口味了，但是两者对于我们的身体都没有什么影响。

所以说，咱们还是该吃吃该喝喝吧！无论是食材亦或者是调料都是需要我们适当控制摄入的，就像是你吃多了会长胖是一个道理，同样，一些补身体的东西也要适当进行食用，毕竟物极必反月满则亏啊！

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