这种调味品几乎家家都有,这3类人1口也别

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鸡精和味精是我们厨房比较常见的一种调味品，但网上一直流传着一种鸡精味精加热后会致癌，会产生有毒物质。那这到底是真的吗？下面让我们一起来了解一下。鸡精味精在一般的烹调加工条件下比较稳定，它最佳溶解温度为70℃-90℃。如果长时间处于高温条件下，会转变为焦谷氨酸钠，鲜味也会变得不明显或者消失。对于焦谷氨酸钠至今还没有试验证实是否具有致癌性，而国际癌症机构也没有把它列入致癌物中，所以致癌的说法也无从谈起，但味精原本的鲜味却会被破坏。味精那么有哪些人不适合吃味精呢？1.婴幼儿锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，如果婴幼儿缺锌会出现厌食、食欲变差，还可能会引起智力低下，生长发育障碍、贫血等不良后果。而味精所生成的谷氨酸钠能够与血液中的锌结合，从而导致人体缺锌。婴幼儿2.哺乳期孕妇如果乳母摄入了高蛋白饮食之后，同时又食用了过量的味精，味精中的谷氨酸钠会通过乳汁进去婴幼儿体内，从而对孩子的生长发育造成影响。孕妇3.老年人味精、鸡精中所含的钠盐量比较高，而60岁以上的老年人对钠的摄入又非常敏感，过量使用易引发水肿。所以患有高血压、肾病或代谢综合征的老年人应尽量不吃或少吃味精。老年人关于鸡精和味精的传言我们就说到这里了，如果大家有问题可以在留言区一起讨论，也欢迎大家

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