廉价鸡精有猫腻淀粉色素香精当原料商家低于

鸡精是我们日常烹饪中常用的一种调味品，家家户户基本都用得上。最近，有业内人士向我们报料说，市场上有一些鸡精非常便宜，一斤只卖三四块钱。他们怀疑这些鸡精掺了假，甚至还存在着安全隐患。情况果真如此吗？车女士曾在多家饭店的后厨工作过，她说一些小饭店路边摊为了降低成本，使用的鸡精大多都很便宜，基本上都是用淀粉、食盐、色素、香精等充当原料。而国家规定鸡精应以味精、食用盐、鸡肉鸡骨提取物等复合调制而成。在车女士的指引下，我们来到了调味品市场，这里销售的鸡精价格不一，从5块/斤到20块/斤不等，商家坦言鸡精价格的高低受品牌、制作工艺等影响，质量也是参差不齐，低于10块/斤的鸡精建议不要吃！一般都是在饭店使用的。随后又走访了几家香料店，对于6块钱/斤的鸡精，店老板们更是直言不讳，“这鸡精你要长期吃的话，伤身体”。实验表明，颜色越鲜亮，香味越浓郁的鸡精，反而品质不好。专家建议，买鸡精时可以取少量鸡精放嘴里稍微尝一下，如果尝到甜味的话，那肯定是加了淀粉。要想给食物提鲜，可以用香菇、鸡汤、小鱼小虾等调味。

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